Уйдун тили ич этине таандык, туура тандалып, жакшы бышырылган, даамы жагымдуу. Анын курамында көп сандагы белоктор, майлар, В тобундагы витаминдер, минералдар бар. Курамында темирдин болушу уйдун тилин аз кандуулуктан жапа чеккен адамдар үчүн өтө пайдалуу кылат.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун жаңы тилин сатып алууда медициналык кызматтын штампына көңүл буруңуз. Бул продукт адистердин текшерүүсүнөн өткөн жана мал ар кандай оорулардан таза болгон дегенди билдирет.
2-кадам
Уйдун тилинин өңүн караңыз. Продукт кызгылт же кызгылт түстө болушу керек. Күлгүн тамактын курамында темир көп экендигин билдирет. Эгерде уйдун тили ачык кызгылт болсо, анда ал буга чейин тоңуп калган. Боз түскө ээ өнүм эскирип калган.
3-кадам
Уйдун тилин жыттап ал. Продукциянын жыты таза жана эттүү болушу керек. Жагымсыз жыт өнүмдүн сапатсыз экендигин көрсөтөт.
4-кадам
Сөөмөйүңүз менен ички органдарды басыңыз. Жаңы уй эти тийгенде ийкемдүү болот, манжа менен баскан тешик дароо жоголот. Эгерде продукт жумшак болсо, анда ал бир нече жолу тоңдурулган.
5-кадам
Тилди кескенде бөлүнүп чыккан эт ширесине көңүл буруңуз. Эгерде продукт булуттуу болсо, тунук суюктук чыгышы керек, тил туура эмес температурада сакталган. Эгерде шире көп болсо, анда тил мурунтан эле тоңуп калган. Кан тамчыларынын болушу продукт жаңы экендигин көрсөтөт. Сапаттуу уй эти тили кесилген жеринде бирдей түзүлүшкө ээ болушу керек.
6-кадам
Сатылып алынган уйдун тилин муздак сууга жарым саатка салып коюңуз. Андан кийин аны агын суу менен жууп, бычак менен былжырдан жана кандан тазалаңыз. Тилдин түбүндө жайгашкан шилекей бездерин алып салыңыз.
7-кадам
Уйдун тилин казанга салып, муздак суу менен жаап, жай отко коёбуз. Кайнатып, көбүктү алып салыңыз. Сууга бир аз туз кошуңуз. Тилди кайноо температурасына жакын температурада 2, 5-3 саат кайнатыңыз.
8-кадам
Тилдин даяр экендигин текшериңиз, аны вилка менен оңой тешүү керек. Даяр өнүмдү алып чыгып, муздак сууга салып, бир аз муздатып, терисин бычак менен сыйрып, кайра сорпого салып коюңуз.
