Баклажан, эт, сыр жана алча помидорлорунун аппетиттүү, даамдуу кастролу - бул алмурутту атуу сыяктуу жеңил. Ал бир нече мүнөттүн ичинде өтө жөнөкөй, оңой жана түзмө-түз даярдалат. Мындай кастролду үй-бүлөлүк кечки тамакка, майрамдык дасторконго жана жада калса пикникке даярдоого болоорун эске алыңыз.
Курамы:
- 1 орто баклажан;
- 2 тооктун филеси;
- 15 алча помидору;
- 1 аш кашык. l. соя соусу;
- 150 г катуу сыр;
- сарымсактын тиши;
- майлоо үчүн күн карама майы;
- ½ ч туз.
Даярдоо:
- Тооктун филесин жууп, курч бычак менен жууп, терең идишке бүктөп, соя соусунун үстүнө куюп, аралаштырып, кеминде 60 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
- Баклажанды жууп, кагаз сүлгү менен аарчып, калыңдыгы 0,5 см кесимдерге бөлүп, кең идишке туз салып, аралаштырыңыз жана шире чыкканга чейин туруңуз. Эгерде баклажан ширеси чыгарылбаса, анда ал даяр идиште ачуу даам сезет.
- Тик бурчтуу бышыруучу табакты алып, кагаз сүлгү менен кургатып, май менен майлап майлап салыңыз.
- Баклажандын шакектерин кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Шакектердин ½ бөлүгүн калыптын түбүнө бирдей катмар менен кабатташтырып коюңуз.
- Катуу сырды жука тилимдерге бөлүңүз же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сырдын жарымын баклажан катмарынын үстүнө бышыруучу табакка салыңыз.
- Сырдын үстүнө маринаддалган эттин бөлүктөрүн жайыңыз.
- Алчанын бардык помидорлорун жууп, экиге бөлүңүз. Эгер алча помидору жок болсо, анда 3-4 кадимки помидорду алып, жууп, шакектерге, ал эми шакектерди жарым шакекке бөлсө болот. Гилас помидорунун жарымын филеге тегиз кылып жайыңыз.
- Помидордун үстүнө баклажандын катмарын, баклажандын үстүнө сыр катмарын салыңыз.
- Форманын мазмунун 160 градуска чейин ысытылган духовкада 45 мүнөт бышырыңыз.
- Ушул убакыттан кийин баклажандарды мештен алып, бир аз муздатып, чөптөр менен кооздоп, кааласаңыз, майдаланган сарымсак менен себелеп, дароо формага келтирип алыңыз.
