Хачапури - грузин ашканасынын классиги жана сыймыгы. Хачапури күч менен нан деп айтылат. Бул күч аба ырайы жөнүндө унутуп, кайрымдуу болууга жардам берет. Бул тамакты эртең мененки тамак гана эмес, антидепрессант деп эсептесек болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - айран - 150 мл;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - буудай уну - 350 г;
- - бышыруучу порошок - 1 чай кашык;
- - деңиз тузу - 1 чай кашык;
- - шекер - 1 чай кашык.
- Толтуруу үчүн:
- - сыр - 300 г;
- - шпинат - 100 г;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - каймак - 3 аш кашык;
- - карри - бычактын учунда;
- - туз жана калемпир - татымына жараша;
- - май - 2 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Тортиллонун камырын жасоодо үйдөн же сатып алынган сарысуудан пайдалансаңыз болот. Бөлмө температурасына чейин жылуу айран же сарысуу. Ага туз жана шекер кошуп коюңуз. Ингредиенттерди суюктукта жакшы эриңиз.
2-кадам
Жумуртканы жууп, идишке талкалап, камчы менен сабаңыз. Аралаштырып, айран массасы менен айкалыштырыңыз. Эгерде сизде шейкер бар болсо, андагы жумурткаларды сабап салыңыз.
3-кадам
Ун элеп, ага бышыруучу порошок кошуп алыңыз. Камырды бир табак айранга жууруп алабыз. Тестке эс алуу менен бир нече жолу жууруңуз. Камырды таштап жатып, кургап калбашы үчүн сүлгү менен жаап коюуну унутпаңыз.
4-кадам
Шпинатты жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Кааласаңыз, шпинатка башка жашылчаларды алмаштырыңыз. Хачапури жасоонун чыныгы рецепти колго толтуруу үчүн сырды айрып салууну камтыйт. Эгер сизге бул ыңгайсыз болсо, сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Сарымсакты тазалап, майдалап, майдалап туурайсыз. Бышырылган ингредиенттерди айкалыштырыңыз. Буларга каймак жана карри порошогун кошуңуз.
5-кадам
Камырды экиге бөлүңүз. Алардын ичинен токочторду жайып алыңыз. Толтурууну бланктардын ар бирине жайгаштырыңыз. Камырдын бетине быштак массасын тегиздеңиз. Четтерин чымчып, камырды ортого тартыңыз. Пайда болгон борбордук тигүүнү тоголоктогуч менен жылдырыңыз.
6-кадам
Чоң табакты даярдаңыз, жакшылап ысытыңыз. Жарым фабрикаттын тигишин жайып, кууруңуз. Тортилканы оодарып, экинчи жагына бышырыңыз. Ысык хачапурини шпинат менен сыр менен май менен сүртүп, кызмат кылыңыз.
