Быштактан жасалган үйдө жасалган десерт эмне үчүн "сырники" деп аталат? Бул тамак алгач Украинада бышырылган жана украин тилинен которгондо "быштак" "атам" деп угулат деп ишенишет.
Мейиз менен быштак бышыруу үчүн рецепт
Мейиз менен быштак быштактарынын классикалык версиясы эң ылдам гурманын көңүлүн ачат. Алтын кабык, жумшак борбор жана бир аз кытырак четтери - туура даярдалган үйдө жасалган десерттин белгилери.
Мейиз менен быштак токочторун даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат: 250 г сапаттуу быштак, тооктун жумурткасы, 2-3 аш кашык кум шекер, 3-4 аш кашык буудай уну, 50 г мейиз, туз даамы, өсүмдүк майы.
Быштак токочторун мейиз менен бышыруу
Мейизди алдын-ала кайнак сууга 5-10 мүнөт бышыруу керек. Болбосо, кургак мейиз назик тамактын даамын бузат. Ушул убакыттын ичинде камырды камдап алсаңыз болот. Даяр быштак же быштак массасын колдонуу алдын-ала даярдыкты талап кылбайт, анткени продукт кыйла назик консистенцияга ээ. Үйдө жасалган быштакты жакшы электен сүртүп алуу сунушталат.
Быштакка тооктун жумурткасы жана кум шекер айдалат. Шекердин көлөмүн кулинардык адис аныктайт. Эгерде быштак бир аз кычкыл даамга ээ болсо, анда канттын көлөмүн бир аз көбөйтсө болот. Ингредиенттерди жакшылап сабаңыз. Бирдей масса алуу үчүн блендерди колдонсоңуз болот. Даамга бир чымчым туз кошулат.
Электен өткөн буудай уну акырындык менен даярдалган массага киргизилет. Даяр тамактын сапаты көбүнчө ундун санына байланыштуу болгондуктан, бул абдан маанилүү жагдай. Ун жетишсиз болгондуктан, сырники кууруу учурунда кулап түшөт. Эгер ундан ашып таштасаңыз, тамак бир кыйла тыгыз болуп, оригиналын жоготот.
Ошондуктан, быштактын сапатына көңүл буруп, тажрыйба жасоого туура келет. Эгер ширелүү көрүнсө, көбүрөөк ун алыңыз, эгер быштак кургак көрүнсө, анда ундун көлөмүн азайтышыңыз керек.
Бууга бууланган жана бир аз сыгылган мейиз, буга чейин унга оролгон, даяр массага кошулат. Бул учурда, ал быштак массасында бирдей бөлүштүрүлөт. Баса, мейиздин ордуна каалаган кургатылган жемиштерди же жаңы мөмө-жемиштердин кесимчелерин колдонсоңуз болот.
Майдаланган тактайга ун чачып, үстүнө быштак массасын жайыңыз. Колбаса жасап, унга ороп, камыр болжол менен бирдей өлчөмдө кесилет, анын калыңдыгы 2 смден ашпашы керек, ар бир тегерек эки жагынан унга оролот.
Табада өсүмдүк майын ысытып алабыз. Сыр токочторун өтө жогорку температурада оңой күйүп кеткендиктен, аларды орто жылуулукта кууруу сунушталат. Чизкейк кызаргандан кийин, аны башка тарапка буруш керек. Андан кийин, куурулган быштактар эки мүнөттүн ичинде капкагы менен бекем жабылат. Ошондо ортону сөзсүз бышырышат.
Десертти ысык же муздак кылып берсе болот. Үйдө жасалган кыям же каймак менен жасалган таттуу соус тамактын эң сонун кошумчасы болот.
