Кийинчерээк алардан жыпар жыттуу жана таттуу шарлотаны жасаш үчүн кышка тоңдуруп алуунун көптөгөн жолдору бар, бул жаштарга да, чоңдорго да таттуу тиштерди кубандырат. Бирок, эң популярдуу жана туура жол - аны сыналарга тоңдуруу.
Эрежелерге ылайык алмаларды тоңдуруу
Алманы жакшылап жууп, өзөгүн атайын бычак менен алып салууну унутпаңыз. Бир литр муздак суудан жана 10-15 грамм туздан эритме даярдап, ичине калыңдыгы 3-4 миллиметрден ашпаган тилимдерге кесилген алма салыңыз. Тилимдер эритменин ичинде 20 мүнөттөн ашык болбошу керек - бул алардын караңгы болушуна жол бербейт. Андан кийин аларды лотокко салып, тоңдургучка салыңыз. Алма бир аз тоңуп калганда, аларды алып чыгып, бири-бирине жабышып калган бөлүктөрүн бөлүп, пакеттерге бөлүп-бөлүп салыңыз.
Тоңдурулган алмалардан компот, пирог, бөтөнчө десерт жана башка даамдуу тамактарды жасоого болот.
Денеге пайдалуу заттардын бардыгы тоңдурулган алмада, анын ичинде витаминдерде, ошондой эле макро- жана микроэлементтерде сакталат. Даамы жагынан алар бышкан алмага бир аз окшош. Аларды кышка чейин кеспей, тоңдурбай сактап калуу үчүн, бузулбаган жемиштерди алып, ар бирин оролгон алмаларды погребде же подвалда сакталууга тийиш болгон кутуга салып, гезит баракчасына ороп коюу керек. Ошентип, алма бир нече ай бою жаңы бойдон калат - бөлмө жетиштүү суук болсо.
Шарлотт кышында туура тоңдурулган алмадан жасалган
Алма шарлотун даярдоо үчүн, 9 аш кашык кум шекерди тоңдурулган алманын кесиндилерине куюп, май менен майланган бышыруучу табакка которуңуз. Андан соң камырды өзүнчө идишке аралаштырып даярдашыңыз керек:
- 1 жумуртка;
- 5 аш кашык шекер;
- 1 чай кашык туз;
- ½ чай кашык ашказан содасы, уксус менен өчүрүлгөн.
Аралашкандан кийин камырга 2 аш кашык май жана 2 стакан унду кошобуз.
Камыр ар бир жаңы ингредиентти бир тектүү консистенцияга кошкондон кийин жакшылап камыр жуурушу керек.
Коюлган каймактын структурасына келтирилген даяр камырды, жемиштер камырга "чөгүп" тургандай кылып, алма кесимдери менен калыпка куюш керек. Андан кийин форма мешке салынып, 150-160 градуска чейин ысытылат, 30-40 мүнөт. Шарлотту бышыруу процессинде күйүп кетпеши же тескерисинче, ным болуп калбашы үчүн, аны кылдаттык менен көзөмөлдөө керек. Буга жараша, бышыруу убактысын кыскартуу же узартуу керек. Духтан алынган алма десертин алып чыккандан кийин аны бир нече мүнөт муздатып, кумшекер себелеп, жаңы мүкжидек же каймак чачып, дасторконго коёбуз.
