Сатып алынган колбасанын даамы көп нерсени каалайт, андыктан өзү менен кошо даярдалган азыктар барган сайын популярдуу болууда. Үйдө колбаса жасоо кыйын эмес, ар кандай рецепттер бар.
Колбаса ичегисин кантип иштетүү керек
Колбасаны кабыгы жок жасоо ойго келбейт. Үйдөн жасалган азык-түлүктү даярдоо үчүн, бодо малдын, майда мүйүздүү малдын жана чочконун этин, ошондой эле желатиндүү колбаса идиштеринин каптамаларын колдонсоңуз болот.
Ичегилер ар башка:
−көк - майда же ири мүйүздүү малдын көкүрөгү;
Hereчерева - ичке ичегилер;
- өтмөктөр - бодо малдын көтөн чучугунун арткы учу;
Букачарлар;
Icalpical;
Ruкруга - бодо малдын жоон ичеги-карыны;
Үй шартында өндүрүү үчүн алар көбүнчө курттарды же блюзду колдонушат.
Короодо мал баккан айылдыктар союлганда ичегилерин ыргытышпайт. Алар камтылгандан бошотулуп, жуулуп, тегерек таяк менен тазаланып, туз менен сүртүлүп, уксус кошулган сууга чайкалып, муздаткычта же муздак сууда сакталат. Узак мөөнөткө сактоо үчүн ичегилерди туздалат, колдонуудан мурун малынат. Жаңы ичеги-карындар гана иштелип чыгат, бир нече убакыттан бери жатып калгандары колдонууга жараксыз.
Табигый кабыкты сатып алууга болот
Колбасанын кабыгы үчүн ичке жана жоон ичегилер, табарсык, кызыл өңгөч иштелип чыгат - бул түйшүктүү жана жагымсыз иш. Эми ичеги-карын менен скрипка кылуунун кажети жок, супермаркеттердин эт бөлүмдөрү жана касапчылар ар кандай колбаса азыктары үчүн даяр табигый кабыкты сунушташат. Бүгүнкү күндө дүкөндөрдө бул азык-түлүктөрдүн ири ассортименти менен сыймыктана алабыз - уйдун кабыгы, 10-50 метрге чейинки таңгак, чочконун ичеги-карыны, ар бири 90 метрден оролгону, козу көк жана башкалар.
Консервалоонун ыкмасына жараша табигый кабыктар:
- кургак туздалган;
Et нымдуу туздалган;
Br туздуу;
- кургак (пластификацияланган).
Кургак ичеги-карындарды колдонуудан мурун бир нече саатка чылап коюшат, бир сутка болсо да болот, туздалган ичегилерди чылап коюу керек.
Табигый каптама буу менен түтүндү өткөрөт, жылуулук менен дарылоонун бардык түрлөрүнө туруштук берет, ал эми ичтеги колбасалар гана грильде болот. Бышырылгандан кийин табигый каптагы колбаса жагымдуу алтын түскө жана жылмакай бетке ээ болот. Бирок бул өнүмдүн кемчиликтери дагы бар: табигый, консерваланбаган, ичегилер көпкө сакталбайт; белгилүү бир жыт бар.
Интернет-дүкөндөн колбаса каптарын дагы сатып алсаңыз болот, аны жасоо оңой - ишенимдүү, ишенимдүү дүкөн таап, каталогуңуздан керектүү товарларды тандап, буйрутма беришиңиз керек. Жеткирүү Россиянын почтасы аркылуу каалаган алыскы аймактарга жүргүзүлөт. Корпустар вакуум менен басылган мүшөктөргө салынат.
Ошентип, бүгүнкү күндө табигый кабыкты сатып алуу жана даамдуу, сапаттуу үй колбасасын даярдоо кыйынчылык жаратпайт.
