Настойка - алкоголдук ичимдик, анын күчү он сегизден алтымыш градуска чейин өзгөрүлүп турат. Настойка суу-спирт эритмеси менен мөмөлөрдүн, мөмөлөрдүн, жыпар жыттуу заттардын же чөптөрдүн өз ара аракеттенүүсүнүн натыйжасында алынат. Эң популярдуу настойкалардын бири - тоо күлү.
Нускамалар
1 кадам
Жакшы тундурманы алуу убакытты талап кылат, андыктан чыдамдуу болуңуз. Ичимдикти даярдоо үч жумадан алты айга чейин созулат.
2-кадам
Белгилей кетүүчү нерсе, настойкалар үй алкоголдук ичимдиктеринин башка түрүнөн - ликерден айырмаланат. Алар ачытуу жолу менен же жөн гана спиртке алдын ала даярдалган жемиш суусундуктарын кошуу жолу менен алынат. Настойкада эфир майлары жана жыпар жыттуу заттар түздөн-түз мөмөлөрдөн спиртке өтөт, ошондуктан бул суусундукту даярдоо көп убакытты талап кылат. Джиндан вискиге чейинки ар кандай спирт ичимдиктерин куюуга ылайыктуу, бирок спирт ичимдиктери менен иштөө жеңилирээк, анткени суусундуктун түпкү даамын маскага салып же ойнотуунун кажети жок.
3-кадам
Бардык настойкаларды ачуу, ачуу жана таттуу деп бөлсө болот. Алар даамы жана күчү менен айырмаланат. Ачуу жана ачуу настойкалар көбүнчө отуздан алтымыш градуска чейин, ал эми таттуусу - он сегизден жыйырма бешке чейин.
4-кадам
Тоо күлүнүн же башка мөмө-жемиштердин ачуусун жасоонун негизги рецеби өтө жөнөкөй. Жакшы идишке үчтөн эки бөлүгүнө ылайыктуу идишти толтуруңуз. Эгерде сиз биринчи суукка чейин тоо күлүн терген болсоңуз, суусундукту даярдоодон мурун аны тоңдургучта бир аз кармасаңыз болот жана бул анын даамын жумшартат. Калган жерди спирт же арак менен толтуруңуз (бул вариант уламдан-улам популярдуу болуп баратат, анткени спирт ичимдиктерин сатып алуу кыйынга турат), суюктукту капкактын астына куюп койсоңуз болот, бул аны кычкылдануудан куткарат.
5-кадам
Контейнерди капкак же коюу кездеме менен жаап, кеминде үч жума караңгы жерге коюңуз. Суусундукту үч-төрт күндө бир чайкаңыз. Андан кийин алынган настойканы бир нече катмар кездеме же воронка аркылуу чыпкалап, таза идишке же бөтөлкөгө куюп, караңгы жана салкын жерде дагы бир нече жумага калтырыңыз.
6-кадам
Таттуу ровань тундурмасын жасоо үчүн, даяр ачуу настойкага кант сиропун кошуп коюңуз. Сиздин даам тандоолоруңуз боюнча жетекчиликке алсаңыз болот, бирок, адатта, ар бир литр тундурмага болжол менен 250 миллилитр шекер сиробу кошулат. Шекер сиропун алуу үчүн бирдей көлөмдөгү сууну жана кантты отко ысытып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Настойка менен сироптун аралашмасын отко жылытуу керек, бирок эч кандай учурда кайнатпоо керек. Пайда болгон суюктукту муздатып, бөтөлкөлөргө куюңуз. Кант сиропунун ордуна кадимки балды колдонсо болот.
