Тоо күлү өзүнүн аты менен гана таттуу болуп калат - бул 23-сентябрь, Петир менен Пабылдын күнү. Ушул убакка чейин, биринчи түнкү үшүк өтүп, тоңгон тоодогу күлдүн ачуусу кетет. Айрым адамдар ушул датага чейин андан кыям жасоого аракет кылышат, бирок даамы "ышкыбоз үчүн" өтө конкреттүү болуп чыгат.
Сентябрь айында тоо күлүнүн кыямы алтын түстө болуп, сырткы көрүнүшү менен абдан табитти ачат. Анын жеңил, бир аз билинген жана өтө ачуу ачуусу бар.
Роубен кыямын жасоо үчүн мөмө-жемиш даярдалышы керек. Мөмөлөрдү бузулуу белгилери менен бөлүп, сыныктарды жана бутактарды алып, иргеп алыңыз. Роуэнди идишке салып, үстүн суу менен жабыңыз, андыктан аны бир күнгө калтырыңыз. Ушул мезгилде сууну алмаштырыңыз - бул үч жолу жасалышы керек.
Бир килограмм тоо күлү үчүн бир жарым килограмм шекер жана үч стакан суу керек. Сууну жана шекерди ылайыктуу тамак бышыруучу идишке салып, сиропту кайнатыңыз. Даяр болгондон кийин, ага малынган мөмөлөрдү батырыңыз. Роуданды жыгач кашык менен жеңил басып. Бардыгын кайнатыңыз, андан кийин табаны оттон алып, муздаңыз.
Кесилген кашыкты алып, аны менен бардык мөмөлөрдү башка казанга жылдырыңыз. Сиропту отко кайтарыңыз. Аны дагы бир жолу кайнатып, жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. Андан кийин, ропанды сироп кошулган казанга салып, дагы 25-30 мүнөт кайнатасыз. Алынган кыямды ысык түрдө мурун стерилденген банкаларга куюп, капкактарды жабыңыз.
