Рован мөмөсүнүн кыямы ден-соолукка пайдалуу. Даамы таттуу жана назик, курамында витаминдер жана микроэлементтер бар, микробго каршы эффект берет, кан тамырлардын күчүн жогорулатат жана холестеролду төмөндөтөт.
Ал зарыл
-
- кызыл ревань мөмөсү - 1 кг;
- кант - 1,5 кг;
- суу - 1 литр;
- лимон кислотасы - 7 г.
Нускамалар
1 кадам
Раубан мөмөсүн бутактардан кылдаттык менен бөлүп алыңыз, жууп, сорттоп алыңыз: майда, быша элек жана бузулган жемиштерди алып салыңыз. Сорттолгон мөмөлөрдү жакшылап чайкап, сүлгүгө чачып кургатыңыз
2-кадам
Алардан кыям жасай баштаардан мурун, мөмөлөрдүн ачуусун кетирип алыңыз. Ал үчүн төмөнкү ыкмалардын бирин колдонуңуз: 1. Мөмөлөрдү 2-3 саатка тоңдургуч камерага койсоңуз, анда жөнөкөй жана тез, ачуу сезимден арыласыз. Эгерде мөмө-жемиштер үшүк түшкөндөн кийин алынган болсо, анда мындай кылуунун кажети жок, мындай учурда табият өзү ачууну жок кылууга кам көргөн. Кадимки муздак суу дагы тоо күлүнүн мөмөсүн ачуудан арылтууга жардам берет: мөмөлөрдү муздак суу менен куюп, салкын жерге бир сутка (муздаткыч, балкон, погреб же подвал) коюп, андан кийин сууну агызып, кайрадан толтуруңуз, бирок буга чейин эки саат бою. Натрий хлоридинин 3% эритмеси ачууну кетирүүгө жардам берет. Үч литрлик казанды алып, ичине эки литр суу куюп, кайноо температурасына чейин ысытыңыз. Суюктукка 60 г туз кошуп, эритмени 2-3 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин мөмөлөрдү (1 кг) кошуп, 3-5 мүнөт туздуу кайнатыңыз. Ошондой эле балдын жардамы менен мөмөлөрдүн ачуусунан арылууга болот. 0,5 кг балды алып, жай отто эритип, бир аз муздатыңыз. Раван мөмөсүн балга аралаштырып, 8-10 саатка коёбуз. Алар ачууну жакшы жумшартып, сиздин кыямыңызга Антонов алмасынын бир аз ачыткысын берет. 1 килограмм сабан мөмөсү үчүн 300 грамм ширелүү Антонов алмаларын алыңыз. Алманы жууп, өзөктөрдү урук менен алып, кабыгын мүмкүн болушунча жука кылып кесип алыңыз (ушундай жол менен бардык витаминдерди сактап каласыз). Аларды кичинекей кубиктерге бөлүп, ротанадан өзүнчө 5-8 мүнөт бланштаңыз. Алма кант сиропуна кайнап турган робанга кошулат (биринчи этапта дароо).
3-кадам
Үч литрлик казанды алып, бир жарым литр суу куюп, отко коёбуз. Даярдалган мөмө жемиштерин жана лимон кислотасын кайнатылган суюктукка малып, кайнатыңыз жана отту азайтыңыз. Тоо күлүн жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Суу стаканын жасоо үчүн, мөмөлөрдү дурчанда ыргытып, андан кийин сүлгүгө чачыңыз
4-кадам
Мөмө-жемиштер кургап жатканда, сиропту даярдап алыңыз. Казанга бир литр суу куюп, кайноо температурасына чейин ысытыңыз. Бензинди азайтып, тынымсыз аралаштырып, жай кумшекерди кошуңуз. Сиропту жай отто беш мүнөт кайнатыңыз
5-кадам
Даяр сиропко кургатылган мөмөлөрдү куюп, аларды кайнатыңыз. Кээде аралаштырып, ровань жемиштерин 20 мүнөт бышырыңыз. Бул аралашманы 10 саатка бөлүп коюңуз
6-кадам
Белгиленген убакыттан кийин, варенье менен казанды дагы отко коюп, кайнатыңыз. Отту азайтып, тоо күлүн жай отто жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Андан соң мөмөлөрдү оттон алып, бир саатка бөлүңүз. Бул процедураны 4 жолу кайталаңыз. Капкакты жаап, 5-6 саатка бөлүп коюңуз
7-кадам
Сиздин вареньеңизди кайноо температурасына алып келип, андан ревань мөмөсүн алып, сиропту коюу болгонго чейин бышырууну улантыңыз. Андан кийин, мөмөлөрдү кайрадан сироп менен бириктирип, дагы 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Дагы эле ысык вареньени стерилденген банкаларга куюп, ороп алыңыз.
