Жакшы шарапты сатып алуу оңой эмес, химиялык кошулмалар менен жасалма жасалма соода түйүндөрүндө көп кездешет. Бирок сиз гармониялуу даамы менен сонун үй шарабын жасай аласыз. Бардык мөмө-жемиштер жасайт, талапка жооп бербеген жемиштерди колдонсоңуз болот.
Өзү жараткан шараптын талашсыз кадыр-баркы бар, бул табигый нерсе. Үйдө мас кылуучу суусундуктардын көптөгөн рецептери бар, даамдуу шарап кызыл карагаттан даярдалат.
Бышкан мөмөнү терип алуу үчүн, айтмакчы, аны терүүгө ашыгууга болбойт, карагат узак убакыт бою бадалдан кулап түшпөйт. Мөмөлөрдү жуууунун кажети жок, андыктан төмөнкү бутактардан булганган мөмөлөрдү албаган жакшы. Карагатты эмаль идишке куюп, майдалап эзип, ачытуу үчүн 72 саатка коёбуз. Күнүнө бир-эки жолу мөмөнү көгөрүп кетпеши үчүн, аны аралаштырып туруу керек.
Андан кийин кайнатылган муздатылган сууну карагатка куюңуз. Баарын аралаштырып, металл электен өткөрүп алыңыз. Целлюлозаны дагы бир жолу суу менен куюп, дагы бир жолу аралаштырып, сүзүп алыңыз. Сусландын эки бөлүгүн тең айкалыштырыңыз. Мөмө-жемиштердин жана суунун катышы 1: 2.
Пайда болгон суслонун 1 литри үчүн 400 г шекерди алыңыз, жеңил кургак шарапты даярдоо үчүн, шекердин көлөмүн эки эсе азайтыңыз. Баарын аралаштырып, айнек идиштерге (бөтөлкөлөргө же идиштерге) куюп, суу мөөрү менен жабыңыз. Шкаф сыяктуу жылуу, караңгы жерге коюңуз.
Бир аз сыр: суу мөөрү жок эле жасай аласыз, жөн гана капрон менен капрон капкагына кичинекей тешик жасаңыз. Ачуу учурунда пайда болгон газ басым астында сыртка чыгат, бирок аба кичинекей тешик аркылуу таптакыр кирбейт.
Шарап 1, 5-2 ай бою ачытылышы керек. Ачытуунун аягын идишке жарык тийгизип аныктоого болот. Эгерде жаркыраган көбүкчөлөр шарапта ойнобосо, целлюлозанын калдыктары түбүнө чейин отуруп калса, анда ачытуу процесси бүттү. Чөгүндүнү солкулдатып жибербөө үчүн, этияттык менен шарапты саман аркылуу агызыңыз.
Шарапка кумшекер кошуп, ар бир литрине 100 гр, бөтөлкөлөргө куюп, мөөрүн бекем жаап, 1-1,5 айга чейин туруңуз. Табигый даамдуу шарап даяр, андан чеп даярдай аласыз, бул үчүн бир литр шарапка 100 мл арак кошуу керек, бул шарап жылдар бою сакталат.
Эскертүү: ушул рецепт боюнча шарапты таптакыр каалаган мөмөдөн жасай аласыз.
