Балмуздак - балдарга да, чоңдорго да эң жаккан даамдардын бири. Аны үйдө бышыруу бир караганда сезилгендей оор эмес, бирок балмуздак чыгарбаса, аны жасоо процесси бир аз татаалдашат.
Балмуздак жасабаган балмуздакты кантип жасаш керек
- 300 мл сүт;
- 250 мл 35% каймак;
- үч чай кашык кургак сүт;
- эки чай кашык крахмал;
- 100 грамм шекер;
- бир чай кашык ванилин канты.
Казанга 250 мл сүттү куюп, ага кумшекер, ванилин кумшекери жана кургак сүт кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Калган 50 мл сүттө крахмалды эриңиз.
Сүт кошулган казанды отко коёбуз, сүттү кайнатабыз. Аралашма кайнап бүткөндөн кийин, ага сүттү жана крахмалды куюп, бышырууну улантып, аралашма коюу болгонго чейин аралаштырыңыз.
Табаны оттон алып, аралашманы бир аз муздатып, андан кийин полиэтилен менен ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Кремди чокуга чейин сүртүп, андан кийин муздатылган сүттүн аралашмасын аралаштырыңыз.
Алынган массаны тоңдуруу үчүн атайын идишке куюп, үч саатка тоңдургучка саласыз. Ар бир 20-30 мүнөттө балмуздак алып чыгып, миксер менен чапкылаңыз.
Бир аз убакыттан кийин балмуздакты кагаз идиштерге салып, кайра тоңдургучка салып коюңуз, бирок жарым саат. Үйдө жасалган балмуздак даяр болду.
Балмуздак чыгарбастан, үйдө жасалган попсикулду кантип жасаса болот
Балмуздактын өзүн жогоруда баяндалган рецепт боюнча даярдаңыз (кааласаңыз, балмуздак даярдоодо мөмө, жаңгак, шоколад ж.б. кошо аласыз), андан кийин массаны алгач идишке куюп, катуулагандан кийин балмуздакты өткөрүп бериңиз. атайын узартылган тар калыптарга (аларды каалаган техникалык дүкөндөн сатып алууга болот), аны болушунча тыгыз басууга аракет кылышат. Калыптарды тоңдургучка 30 мүнөт салып, ар бир балмуздактын ортосуна атайын попсикул таякчаларын коюп коюңуз.
Балмуздак катып жатканда, үшүк даярдаңыз. Ар биринен 100 грамм шоколад жана жаңы май алып, ингредиенттерди казанга салып эриңиз. 30-35 градуска чейин үшүк алып, андан кийин балмуздакты калыптардан алып, ар бирин жылуу үшүккө малып, пергамент менен капталган лотокко коюңуз. Попсикуланы тоңдургучка 15 мүнөт салып коюңуз.
