Төө буурчак шорпо үчүн идеалдуу. Анын курамында В жана С витаминдери, клетчатка көп. Экинчисинин жардамы менен, буурчак шорпосу жакшы канааттандырат жана түшкү тамакта гана эмес, кечки тамакта да, айрыкча жумуштагы бош күндөн кийин туура келет. Төмөндө буурчак шорпосунун үч рецепти сунушталат, алар сизди бир нече саат бою ток сезимде калтырат.
Чили буурчак шорпосу
Бул ачуу сүйүүчүлөр үчүн рецепт. Зире менен ореганонун кошулушу бул шорпону абдан даамдуу кылат.
Сага керек болот:
- 500 г помидор өз ширесинде;
- 50 г ак буурчак;
- 40 г кызыл буурчак;
- 30 г консерваланган жүгөрү;
- 1-2 г жер чили;
- 1-2 г табаско соусу;
- 100 г уй эти;
- бир тиш сарымсак;
- 1/2 пияз;
- туз, зире жана орегано татымына жараша;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Кадамдап тамак жасаңыз
- Өсүмдүк майына орто көлөмдө майдаланган сарымсак менен пиязды кууруйбуз. Уй этин кошуп, чили, зире жана орегано менен татымал бериңиз. Этти бышканга чейин кууруп алабыз.
- Фаршка жүгөрү кошуп, эки түрдөгү кайнатылган буурчакты кошсоңуз болот, ошондой эле консерваланган азыктарды колдонсоңуз болот. Ошондой эле, помидорду өз ширесине салыңыз, алдын ала жууруп же бычак менен майдалап жеген жакшы. Жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Табаско соусун куюп, даамын туз жана кумшекер менен теңдеңиз.
- Төө буурчактын шорпосун каймак жана майдаланган петрушка менен берсеңиз болот.
Тооктун филеси кошулган буурчак шорпосу
Анын негизи төө буурчак менен тооктун эң мыкты дуэтине негизделген. Бул айкалышты татымалдар жана каймак баса белгилеп турат.
Сага керек болот:
- 250 г тооктун төшү;
- 200 г буурчак;
- 1/4 баш пияз;
- 1/4 жалапено калемпири
- Сарымсактын 1/2 тиши
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз жана майдаланган зире;
- 30 мл каймак;
- 700 мл суу;
- жашыл.
Кадамдап тамак жасаңыз
- Пиязды жана жалапенону майдалап, тооктун филесин майдалап туурап, сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
- Пияз менен калемпирди өсүмдүк майына кастрюлга кууруп алабыз. Алар жумшак болушу керек.
- Филе кошуп, дагы 3-5 мүнөт бышырыңыз. Бул бөлүктөрдүн ар тараптан кызарып турушу маанилүү.
- Сарымсакты идишке жөнөтүңүз. Туз жана зире менен татымал алыңыз. Бир-эки мүнөт отто кармаңыз.
- Буурчакты салыңыз, алар алдын ала кайнатылышы керек, бирок консерваланган азыктарды дагы колдонсоңуз болот. Сууну куюп, кайнап күтүп, 15-20 мүнөт отто кармаңыз.
- Шорпого каймак жана майдаланган чөптөрдү кошуп, кызмат кылыңыз.
Бекон менен буурчак шорпосу
Бекон чын жүрөктөн жасалган төө буурчактын шорпосун даамдуу жана даамдуу кылат.
Сага керек болот:
- 250 г буурчак;
- 150 г бекон;
- 1/2 сабиз;
- 1/2 пияз;
- 800 мл суу;
- 1 лавр жалбырагы;
- кургатылган тимьян, кара мурч жана туз татымына жараша;
Кадамдап тамак жасаңыз
- Буурчакты кеминде 12 саатка чылап, андан соң суюктукту төгүп алыңыз.
- Беконду кесимчелерге бөлүп, өсүмдүк майы менен кастрюльге куюп, май кирип турсун. Буурчакты кошуңуз.
- Пияз менен сабизди майдалап туурап алыңыз. Бекон менен буурчакка кошуп, жай отто болжол менен 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
- Сууга куюп, тимьян, лавр жалбырагы жана калемпир, туз кошуңуз. Жылуулукту кошуп, кайнатыңыз.
- Шорпону 1-1,5 саат кайнатыңыз. Убакыт ар кандай болушу мүмкүн, бардыгы төө буурчактан көз каранды. Эгер суу тез кайнап калса, анда дагы бир аз кошуп коюңуз.
- Шорпону сүйүктүү чөптөрүңүз менен берсеңиз болот.
