Эгер сизге сүттү камчы керек болсо, анда үйдөн кофе латте жасоону чечтиңиз. Бул үчүн майлуулугу 3,2% болгон сүт эң ылайыктуу. Мындай сүттү камчы менен урганда, аба молекулалары белок кошулмалары менен байланышка түшүп, натыйжада азгыруучу жана туруктуу көбүк пайда болот, анын үстүнө кооз оймо-чиймелер жасалат.
Нускамалар
1 кадам
Азгыруучу көбүктү камчы үчүн, "кофе бышыруучулар" деп аталган буу кранын же кофе машиналарын колдонуңуз. Жылуу сүттү атайын темир идишке куюңуз. Буунун кранын текшериңиз жана даярдаңыз. Бул үчүн, аны капталына алып, эки секунд күйгүзүп, топтолгон сууну төгүп салыңыз. Андан кийин аны сүт кумурасына түбүнө чейин батырыңыз. Аны бир секунддан кийин күйгүзүп, өчүрүңүз. Бууну кыска жолу үйлөөнү эки жолу кайталаңыз. Андан кийин жай жана ишенимдүү түрдө буу кранынын түтүгүн сүт менен абанын чек арасына чейин көтөрө баштаңыз. Бул жерде көбүк пайда болот. Кумураны бир аз кыйшайтыңыз, кран менен кичине бороонду жасаңыз. Керектүү көлөмдөгү көбүк пайда болгондо, шайманды өчүрүңүз. Эсиңизде болсун, бардык процесс кумуранын четинде жүрүшү керек. Туруктуу сүттүн көбүгүн чыгаруу дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Көнүгүү жасап, коюу жана туруктуу көбүк ала баштайсыз.
2-кадам
Эгерде сизде кофе машинасы жок болсо, анда ар кандай жабдуулары бар кичинекей сүт аралаштыргычты колдонуңуз. Сүттү газ плитасында же микротолкундуу меште бир аз ысытыңыз. Ысык, бирок кайнатылбаган сүттүн камчылары оңой. Металл идишке сүттү куюп, эңкейтип, андан кийин тиркеме менен аралаштыргычты малып, көбүктөп баштаңыз. Сүттү көбүрө баштаганга чейин, учту ар кандай багытта жылдырыңыз. Амплитудасы төмөн жана ылдамдыгы жогору болгон аралаштыргыч режимин тандаңыз. Жибектей көбүгүңүзгө эң ылайыктуусун тапканга чейин, ар кандай форсункаларды байкап көрүңүз.
3-кадам
Кофе көбүгүн камчы салуунун дагы бир жолу - француз басма сөзү. Сүттү ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Жылытылган сүттү француз басмаканасына куюңуз. Андан кийин поршенди түшүрө баштаңыз. Капкакты акырын кармаганда, кармагычты көтөрүп жана түшүрүп сүттү сүртүңүз. Сүт көбүктөп, шиший баштайт. Көңүл буруңуз, эгер сүт ашыкча ысып кетсе, көбүк чирибейт.
4-кадам
Сүттүн көбүгүн блендер, камчы же башка ушул сыяктуу шаймандар менен камчыга салса болот. Бирок бул көп убакытты талап кылат. Буунун үстүнө сүттү бир аз сүртүп, тез уруп согуңуз.
