Комбуча, ден-соолукка пайдалуу суусундук катары, өткөн кылымдын 80-жылдарында өзгөчө популярдуулукка ээ болгон. Анын популярдуулугу эми кайтып келе жатат. Кымызды үйдөн кантип алса болот?
Нускамалар
1 кадам
Күчтүү кара чай демдигин үч күн жылуу жерге калтырыңыз. Ушул убакыттан кийин, анын бети майлуу пленка менен жабыла баштайт, тийгенде былжырлуу. "Эмбрион" күч алып, күчтөнө берсин. Процесс тез жүрүшү үчүн, чайдын жалбырагына бир чымчым кумшекер кошуп коюңуз. Бир жарым айдан кийин, мурунку көгөрүү грибоктун жана тыгыз консистенциянын кадимки формасына ээ болот. Эми аны 3 литрлик идишке туруктуу жерге жайгаштырып, жалпы кабыл алынган каада-салттарга ылайык "керемет дарыгерге" кам көрүүгө болот.
2-кадам
Кымыз алуунун дагы бир жолун байкап көрүңүз. Эгерде сизде козу карындын бөлүкчөсү жок болсо, бирок ал иштеп чыккан суу бар болсо, анда төмөнкүнү жасаңыз: суюктукка 2-3 аш кашык шекер (литрине) жана мас чай куюңуз. Бир жумадан кийин бул аралашманын бардыгы пероксидге айланып, бетинде жука пленка пайда болот.
Козу карындын 3 литрлик идишин тоскоол болбой турган жерге коюңуз, бирок унутуп калбаңыз. Суусундукту төрт катмар менен сүлгү менен жаап, байлап коюңуз, антпесе мышыктар башталышы мүмкүн. Банканы капкак менен жаап коё албайсыз, анткени козу карын дем алышы керек.
3-кадам
Бир кымыздын тулку бою менен башкасын жасаңыз. Чоңдордун көп катмарлуу козу карынын бир катмарын кылдаттык менен сыйрып алыңыз. Бул бөлүктү кайнатылган салкын суу менен чайкап, андан соң үч литрлик банкага жылуу суу куюңуз. Банканы марли менен жаап, козу карынды 1-1,5 күнгө калтырыңыз. Учурда жаңы төрөлгөн козу карынды кант же чай менен азыктандырбаңыз. Бир күндөн кийин же бир аз көбүрөөк убакыттан кийин грибокту даярдалган эритменин ичине жайгаштыруу керек.
4-кадам
Кымыздын эритмесин даярдап алыңыз: 2 чай кашык кара жалбырактуу чайды алып, демдеңиз. Пайда болгон инфузияны сүзүп, кайнатылган ысык сууга куюңуз. Бир литр сууга 2-3 аш кашык шекер кошуп, эритмени жакшылап аралаштырып, кумшекерди эриңиз.
5-кадам
Козу карынды муздаган эритменин ичине акырын малып алыңыз. Грибоктун бар болушу үчүн оптималдуу температура 25 ° C. Төмөнкү температурада (17 ° Cден төмөн) козу карын өнүкпөйт.
