Чыныгы коньякты жай ичүү адатка айланган. Эч кандай учурда аны аракка окшоп бир жуткондо ичүүгө болбойт. Кантсе да, коньякты туура иче билүү - бул билимдүүлүктүн жана акылдын мыкты үлгүсү.
Коньяктын эң маанилүү компоненттеринин бири - анын жыты. Коньяк снайтерлер деп аталган атайын стакандарга куюлат (англисче sniff - жыт алуу үчүн). Сыйкыргычтын бутундагы конус стакандын формасы бар. Снифтерлер ар кандай кубаттуулукта даярдалат - 70тен 400 граммга чейин. Коньяк ушундай стаканга эң кең бөлүгүнүн максималдуу деңгээлинде куюлат. Даам татып көргөндө көлөмү кичине, узунураак, бирок жогору жагында дагы эле кууш стакандар колдонулат.
Ошентип, коньякты кантип туура ичиш керек?
Бир аз (30-40 мл) бренди стаканга куюп, манжаңыз менен сырткы дубалга тийип алыңыз. Айнектин экинчи жагында манжа издери көрүнүп жатса көңүл буруңуз. Эгер алар көрүнүп турса, анда сиз колуңузга мыкты сапаттагы коньякты кармап турасыз. Андан кийин, айнекти өз огунун айланасында айлантып баштаңыз жана айнектин ички дубалдарынан коньяктын кандай агып жаткандыгын байкаңыз. Эгерде коньяктын изи дубалдарда беш секунд бою калса, анда алдыңызда беш жаштан сегиз жашка чейинки коньяк турат. Эгерде он беш секунд болсо, анда жыйырма жылдык коньяк. Улгайган коньяктар үчүн (элүү жашта) издер он сегиз секунд бойдон калат.
Коньяктын үч жыпар жыты бар. Биринчи этапты, адатта, ваниль тонунун тону, айнектин этегинен 5 см алыстыкта кармаса болот. Айнектин четинде жеңил гүл же жемиш жыттарын сезесиз. Акыркы этап - карылыктын жыттары. Ар кандай жыпар жыттарды татып көргөндөн кийин, суусундукту кичинекей ууртам менен татып, оозго кандайча "ачылып" жаткандыгын байкаңыз.
Коньякты жакын адамдардын чөйрөсүндө, жөнөкөй атмосферада ичүү адатка айланган. Коньякты эч нерсе менен жеш салтка айланган эмес. Ал эми коньякты лимон менен жештин белгилүү жолун император Николай II киргизген.
Коньякты бөлмө температурасынан бир аз жогору кызмат кылыңыз. Бир стакан коньякты алаканыңызда гана жылытыңыз. Коньякты отко жылытуу - бул жаман даамдын белгиси. Коньякты кечки тамактан кийин, чай же кофе берерден мурун ичүү адатка айланган, анткени коньякты тамак менен ичсеңиз, анын даамын жана жытын сезүү мүмкүн эмес.
Коньякты французча ичүү CCC эрежесин сактоо дегенди билдирет (Кафе, Коньяк, Сигаре). Башкача айтканда, алгач кофе, андан кийин коньяк ичип, андан кийин тамеки күйгүзөсүз. Азыр коньякты муз жана мартини менен апертив катары кызмат кылып аралаштыруу популярдуу болуп баратат.
Коктейлдерди даярдоо үчүн кыска эскирген коньяк колдонулат, анткени мындай коньяк кофе, каймак, балмуздак, ширелер, ликер жана газдалган суусундуктар менен ийгиликтүү айкалыштырылат.
