Учурдагы ишкердиктин башаламандыктарында, айрыкча Европада, ичүүчү түгөй акырындык менен сыра кайнатууга жана ыйык жалбырактардын тундурмасын ичүүгө өтүп жатат. Кургак төшөк жана желим саман менен толтурулган желим идиштер сатылууда. Бир жолку топтом деп аталган нерсе. Эмне кылуу керек - биздин заманга таазим.
Чындыгында, түгөйдү ичүү процесси белгилүү жөрөлгө болуп саналат, аны сактоо эстетикалык ырахат гана алып келбестен, суусундуктун өзүн жакшы сезүүгө жардам берет. Жубайды ичүү үчүн калабаш же поронго деп аталган атайын кружка колдонулат. Бул алмурут сымал казандын мөмөсү, анын үстү кесилип, целлюлозасы алынган. Анын дарак сымал кабыгы кургатылып, кээде оттун үстүндө бир аз ышталат. Көбүнчө, четтери күмүш менен капталган. Калабаш эч качан боёк же лак менен жабылбашы керек. Анын бети дем алышы керек.
Калабаштын сыймыктанган ээси болгондон кийин, аны колдонуудан мурун аны тирилтиш керек. Ал үчүн калабаштын жарымын жолдошуңуз менен толтуруп, ысык суу менен толтуруп, бир күн ушул абалда калтырыңыз. Андан кийин ичине куюп, жумуртка менен оролгон кашык менен калабаштын ичин жакшылап сүртүңүз. Биз процедураны эки жолу кайталайбыз.
Белгилүү усталар тарабынан жасалган кол калабасы үчүн жандандыруу процесси башкача жол менен жүрөт. Жарыңызды калабашка жарымына чейин салыңыз. Андан кийин аны мыкты коньяк менен толтуруңуз. Биз аны бир күн турууга уруксат бердик. Андан кийин калабашты тазалайбыз, муздак суу менен чайкайбыз. Жумшак кездеме менен кургатып, андан кийин дагы бир аз коньяк берип, идиштин дубалдарын аны менен чайкаңыз. Калабашты эми кургатса болот. Жана кургатуудан кийин жагымдуу ичүү жараянын баштаңыз.
