Бышкан жаңы жүгөрү жеңил тамак катары да, жайкы жайкы кечки тамак үчүн өзүнчө тамак катары да пайдалуу. Ошондой эле, жүгөрү - бул пикник идиши үчүн идеалдуу вариант, анткени ал атайын порцияны талап кылбайт жана колуңузду булгабайт.
Ал зарыл
-
- дандагы жүгөрү (болжол менен 4-5 тиш)
- бир чымчым туз
- тейлөө үчүн чоң желим шорпоктор
- чоң жалпак тамак
Нускамалар
1 кадам
Көлөмү болжол менен 3-5 литр болгон чоң казанды алыңыз. Аны жарым суу менен толтуруп, отко коюңуз.
2-кадам
Алгач жүгөрүнүн жалбырактарын жана жипчелерин алып салуу керек. Бири-бирине клетчатканы калтырбаңыз, анткени ал бышырылган учурда тамак-ашка тоскоол болот жана аны алып салуу кыйла татаал болот. Кобдун ортосунан бир нече назик жалбырактарды калтырыңыз, калганын таштаңыз.
3-кадам
Сабактан алып салган жалбырактарыңыздын жарымын кайнап жаткан суунун түбүнө коюңуз. Андан кийин тиштерди сууга малып, кескенден кийин же экиге бөлгөндөн кийин, антпесеңиз, тиштердин бардыгын идишке сала албайсыз. Калган жалбырактарды үстүнө коюңуз.
4-кадам
Кастрюлдагы суу кайнап бүткөндөн кийин, ага чоң чымчым тузду кошуңуз. Кастрюлга катуу капкакты жаап, суу кайнап кетпеши үчүн отту азайтыңыз. Жугеруну жай отто бышырыңыз, болжол менен 1, 5-2 саат.
5-кадам
Даяр болгон жүгөрү идиштин капкагын ачып, аны бир аз муздатыш керек. Бир аз муздаган жүгөрүнү чоң табакка алып чыгыш керек. Ыңгайлуу болуш үчүн, чоң шишикти жүгөрүнүн данын ар бир тарабына күч менен түртүп салыңыз, ошондо шпалель кобдо бекем туруп калат - эми жүгөрү аны алып кетүүгө ыңгайлуу болуп, ыңгайлуу "кармагычтарга" ээ болду. Жылуу кызмат кылыңыз, бирок ысык эмес.
6-кадам
Эгерде сиз жүгөрүнү көп бышырган болсоңуз жана эртеси аны муздак жегиси келбесе, анда төмөнкү рецепти сунуштай аласыз: майга куурулган жүгөрү.
Калган кулактарды алып, шашлыктан бошотуп, ысык табакка өткөрүп алыңыз. Табага бир-эки аш кашык май кошуп, жеңил туз жана калемпир кошуңуз. 1-1,5 мүнөткө чейин эки жагын кызартып кууруңуз. Эң негизгиси, данектери жарылып кетпеши үчүн жүгөрүнү ашыкча бышырбаңыз.
Ысык табактарды чоң табакка салыңыз, шашлыктарды өз ордуларына кайтарыңыз. Эгерде сиз ачуу тамактын күйөрманы болсоңуз, Табаско соусун кулагыңызга бир аз тамызсаңыз болот.
