Көптөгөн адамдар кайнатылган жүгөрүнү жакшы көрүшөт. Ширелүү жана жыпар жыттуу, ал даамдуу гана эмес, пайдалуу. Бышкан кобду кайнатуу жөнөкөй нерсе окшойт. Бирок алардын табитин ачыш үчүн, баарын туура жасаш керек. Эгерде сиз рецепти бир аз татаалдаштырсаңыз, анда жөнөкөй кайнатылган жүгөрүнү эмес, быштак же бышырылган бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - жүгөрү;
- - май;
- - катуу сыр;
- - чили;
- - бекон;
- - сарымсак;
- - жашылчалар;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жүгөрү бышыруунун эң жөнөкөй жана популярдуу жолу - кайнатуу. Кулактары жумшак жана даамдуу. Сүт бышып жетилгендерди алганы жакшы, алар жумшак болот. Жүгөрүнүн жалбырактарын жана стигмаларын акырын тазалап, начар данектерин алып салыңыз, тиштерин чайкаңыз. Жүгөрүнү кайнак сууга салып коюңуз. Дароо туз кошпогула, антпесе тросттор өтө катуу болуп калат. Жугеруну туздап бышырганга 15-20 минут болгондон кийин туздоп койгон жакшы. Жалпысынан болжол менен 30 мүнөт бышыруу керек, бирок убакыт тиштердин түрүнө жана көлөмүнө жараша болот. Даярдыгын даамы боюнча же жыгач тиш чукугуч менен данды тешүү жолу менен аныктаңыз. Жүгөрү бышырылгандан кийин татымына жараша туз, мурч себелеп салыңыз.
2-кадам
Жүгөрү кайнатылган гана эмес, бышырылган даамдуу. Тактарды тазалап, жууп салыңыз. Сары майды жумшартып, майдаланган укроп жана петрушка, пресстен өткөн сарымсак жана кара мурч менен аралаштырыңыз. Майдын жүгөрүнүн сабагына сүйкөп коюңуз. Жүгөрүнү фольга шейшептерине салып, жакшылап ороп, 180 ° С чейин ысытылган духовкага саласыз. Бышыруу 30-35 мүнөт.
3-кадам
Бышырылган жүгөрүнүн даамын татымал үчүн сыр кошуп толуктаңыз. Жогоруда айтылгандай кулактарды кайнатыңыз. Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, чили калемпирин майдалап туурап, баарын аралаштырыңыз. Ысык ысык кулактарды терең идишке салып, эритилген майдын үстүнө куюп, сыр менен калемпирдин аралашмасын чачыңыз.
4-кадам
Жугеруну тазалап, жакшылап чайкоо керек. Ар бир кулакты сары май менен сүртүп, темир тордун үстүнө коюңуз. Оттун же грилдин үстүндө кууруп, ар дайым бурулуп турууну унутпаңыз. Жүгөрү болжол менен 30 мүнөт бышырылат, ал кытырак жана даамдуу болуп чыгат.
5-кадам
Жүгөрүнүн данын өстүрүүнүн кажети жок, даамдуу майдаланган жүгөрү тамактарынын рецептери бар. Мисалы, бекон менен. Жүгөрүнү кайнатыңыз, бирок жарымы бышканга чейин. Салкын, анчалык деле калың эмес тегеректерге бөлүп салыңыз (ар бири 3-4 см). Беконду жука тилке кылып кесип, табага бир аз кууруйбуз. Үстүнө жүгөрү салып, калемпир жана туз салып, кууруп, айландырып, 7-10 мүнөт коёбуз. Дасторкон алдында чөптөр менен себелеп коюңуз.
