Таттуу ширелүү жүгөрү өзүнчө даамдуу болот - туз менен кайнатылган - же жүздөгөн ар кандай тамактарда. Эгер сизде бир жолу жей албаган бул дан өсүмдүгүнүн белгилүү бир өлчөмү болсо, албетте, аны мүмкүн болушунча жаңы бойдон сактагыңыз келет, ал тургай, келечекте колдонуу үчүн камдагыңыз келет.
Ал зарыл
- - суу;
- - муз;
- - туз;
- - лимон ширеси;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы жүгөрүнү муздаткычка сактоо Жүгөрүнүн дүңүнөн кабыгын алып, тасманы алыңыз. Чоң идишке же кенен казанга суу толтуруп, ар бир литр сууга муз текчелери жана бир чай кашык туз жана лимон ширесин кошуңуз. Тазаланган кулактарды сууга 15-20 мүнөткө коюңуз. Жугеруну сабагынан алып, сууну colander аркылуу агызып. Жүгөрү данын герметикалык желим идиште же почта баштыкта сактаңыз. Мындай жүгөрүнүн сактоо мөөнөтү үч жумага чейин.
2-кадам
Эгерде жүгөрүңүздү сабакка сактагыңыз келсе, анда аны тазалап, щеткалап, почта пакетине мөөр басып, муздаткычка коюу керек. Жүгөрүнүн көпчүлүк түрлөрүн ушул формада 3 күндөн ашык сактоого болот, андан кийин алар таттуулугун жоготуп башташат. Супер-таттуу түрлөрү 10 күнгө чейин чыдайт.
3-кадам
Тоңдурулган жүгөрүнү сактоо Жүгөрүнүн арасынан кабыкты алып, курч бычак менен тактын учтарындагы тактарды жана быша элек данектерди кетирип алыңыз. Кең, кенен казанга көп сууну кайнатыңыз, ал кайнаганда муздак суу менен муздун табагын даярдаңыз. Жүгөрүнүн данын кайнак сууга 2-3 мүнөт малып, андан кийин кычкач менен алып, муздак сууга батырыңыз. Муздак сууну алмаштырып, зарылдыгына жараша муз кошуңуз. Даяр болгон кулактарды сүлгүгө кургатыңыз.
4-кадам
Бычактын жардамы менен жүгөрү данын кесип, сыдырыңыз. Баштыктарга датасын жазып, тоңдургучка салыңыз. Бул формада жүгөрүнү бир жарым жылга чейин сактоого болот.
5-кадам
Эгерде жүгөрүнү сабакка тоңдурууну кааласаңыз, анда алардын ар бирин желим оромол менен ороп, сүлгүгө кургаткандан кийин тоңдургучка салыңыз.
6-кадам
Консерваланган жүгөрүнү сактоо Жүгөрүнүн кабыгын тазалап, кулактарын 10 мүнөт кайнатыңыз. Аларга муздаңыз. Өсүмдүктөрдөн жүгөрүнү кесип, аларга 9/10 стерилденген идиштерди толтуруңуз. Жүгөрүнүн үстүнө кайнатылган муздак сууну куюңуз. Ар бир банкага 1 литр сууга 1 чай кашык туз кошуңуз. Үстү жабык жайып, муздак жерде 14-21 күн сактаңыз. Кайнатылган суу менен толуктап, капкагын жаап, муздаткычка салыңыз. Мындай жүгөрү 2-3 айга жакын сакталат.
