Ресторанда мыкты ашканасы, ички жасалгасы жана жайгашуусу жакшы болсо дагы, коноктор аны айланып өтүп, бизнес-түшкү тамакка эл көп чуркабай калышат. Жана банандык жарнама күнөөлүү, тагыраак айтканда, анын жоктугу.
Идея
"Биз ачыкпыз!" эч кимди таң калтырбай. Баары ушинтип жазышат, ошондой эле кооз тамактардын сүрөтүн чиркелишет, чиркин тамактар бар дегендей. Натыйжалуу илгерилетүү үчүн сизде эч кимде жок себеп керек. Адамдарга нюанстар, маектешүүнүн себеби, башкача айтканда, идея керек: экологиялык фитобар, чыгыш ди-джей-бар, психеделик ресторан.
Жалпыга маалымдоо каражаттарында өтө эле көп жарнамалар бар, ошондуктан өтө жаркын, укмуштуудай жарнамалык макеттер гана көзгө урунат. Анын үстүнө жарнама эмес, идея көзгө урунушу керек! Ресторандын өзүн өзүңүз даамдуу тамак иче турган дагы бир кооз бөлмө эмес, "чипти", ноу-хауды жарнамалашыңыз керек. Атын да, ураанын да, үчүнчү түрмөгүн да акысыз сатпаңыз - легенда, атмосфера, жашоо образын сатыңыз. Бул маселеде сизди кесиптештер жетектебеши керек, биринчилерден болуудан коркпоңуз.
Сырткы жарнама
Ресторандын тышкы жарнамасынын эң натыйжалуу түрү бул анын белгиси. Ал фасаддык топ менен айкалыштырылып, анын үстүндө турушу керек, караңгыда баса белгиленип, маалымат окууга жеңил болушу керек. Аймактык таасири жетиштүү же жетүүгө кыйын (тагыраак айтканда, табуу кыйын) жерлерде жайгашкан ресторандар көп акча төлөшү керек: ресторанга бара жатканда (транспорттун негизги алмашуу жайларын билүү менен), сиз билборддорду, жарнак такталарын орното аласыз, жарык кутучалары же жол белгилери. Ресторандын жарнамасынын салыштырмалуу жаңы түрү транспортто (такси, маршруткалар).
медиа
Максаттуу аудиторияга жараша ресторан бизнес же маалыматтык же көңүл ачуучу басма сөзгө басым жасай алат. Эгер сиз чет өлкөлүктөрдү мекемеге тартууну пландап жатсаңыз, анда англис тилинде сүйлөсөңүз болбойт. Жалпысынан, басма сөз имидждик жарнама үчүн ылайыктуу - анын концепциясына дал келген мекеменин имиджин жайылтуу. Ресторандын түпкү макети дал ушул сүрөттү жана тексттин минимумун камтышы керек, анын аталышы, урааны, дареги жана дагы бир кыска сөз айкашы, анткени басма сөздү окуп жатканда адамдар жарнамаларды ОКПОЙТ. Эгерде ресторан өзү жөнүндө дагы бир нерсе айткысы келсе, анда макала жөнүндө ойлонсоңуз болот, анткени көптөгөн басылмалар ресторандарга арналган атайын рубрикаларды колдонушат. Маселен, журналисттер үчүн суши жасоо боюнча мастер-класс өткөрсө болот.
Каттар
Почтанын эки негизги түрү бар - почта, SMS жана Интернет аркылуу жөнөтүү. Буга карабастан, максаттуу аудиториянын конкреттүү өкүлдөрүнө багытталган ийгиликтүү. Каттар келечектеги кардарлар ресторанга келүүгө даяр жана каалай турган даректерге гана жөнөтүлүшү керек. Веб-почта аркылуу жөнөтүү арзаныраак жана натыйжалуу. Туруктуу кардарлардан электрондук почтаны өздөрү калтырууну суранса болот.
Жылтыратуу
Орточо жана андан жогору баалар категориясын түзүү үчүн маалыматтык басма сөзсүз турушу керек: ресторандын визиттик карточкалары, менюдагы негизги тамактар жана легенда камтылган деталдуу буклеттер. Жарнамалык басып чыгаруу айрым акцияларга, иш-чараларга арналган жана негизинен почта аркылуу же ресторандын өзүндө жарнамага чейинки жайылтууга арналган (столдордо же эсеп-фактураларда).
Белек
Ресторандарда сувенирдик буюмдар ар кандай болушу мүмкүн, аларга коюлган негизги талап оригиналдуулук жана концептуалдуулук. Сувенирдик буюмдардын ролун төмөнкүлөр аткара алат: коноктор өздөрү ала турган папкалар-эсептер, ресторандын символдору түшүрүлгөн банкалар, символдору бар шамдар, ресторандын логотиби түшүрүлгөн шоколаддар ж.б. - чыгармачылык чөйрөсү эбегейсиз. Жакшы идея - мекеменин имидждик жарнамасына дал келет, бирок мындай буюмдар адамдар тамеки тарткан жерде гана иштейт.
Сыналгы
Телеканалдардагы ресторандардын жарнамасынын натыйжалуулугу талаштуу маселе. Кыйынчылык - телевизор, ресторандан айырмаланып, массалык маданияттын элементи. Телевизордогу ресторандар үчүн белгилүү бир иш-чараларга демөөрчүлүк кылуу жакшы шарт: спорттук беттештер, концерттик программалар. Ийгиликтүү тажрыйба - акчалай сыйлык жана керектөөчүлөргө багытталган адистештирилген ресторан программаларына катышуу. Кеминде 8-10 ишкананын тармагы бар тез тамак-аш азыктары гана ТВ жарнамасынын белгилүү бир натыйжалуулугуна ишене алышат.
Радио
Радио аркылуу ресторандын жарнамасы эки учурда натыйжалуу болот: жаңы мекемени ачканда (акция 3 жумадан кем эмес созулушу керек, күнүнө 6-8 видео уктуруу берилиши керек) жана кээ бир акцияларды илгерилетүүдө (кечеге чакыруу, бизнес жөнүндө маалымат түшкү тамактар, эртең мененки тамактар, менюдагы арзандатуулар ж.б.). Мындай жарнама чындыгында иштеши үчүн, видеотасма кызыктуу идея менен, ал тургай мекеменин стилин чагылдырган ойноок болушу керек. Радиоклипте канчалык "тамашалар" камтылса, ошончолук натыйжалуу болот.
Ооздон чыккан сөз
Жакшы тамактануу секторунда (кымбат, элиталык ресторандар) оозеки айтылган жарнама, ар кандай иш-чараларды өткөрүү, белгилүү адамдарды тартуу, адаттан тыш жаңылыктарды түзүү, ашпозчуну жайылтуу ж.б.у.с. Аркадий, белгилүү ресторатор жана анын жактоочусу бул жарнама ыкмасы Новиков, "Сыр" ресторанын ачып, ачылгандан кийинки биринчи жумада менеджерлерге потенциалдуу кардарлардын бардык чалуулары боюнча жооп берүүгө буйрук берди: "Бардык столдор бош … эртеңки күнгө буйрутма берсеңиз болот." Белгилүү убакытка чейин чыгымга учурап иштеп, ресторатор популярдуу жайдын толкундануусун жана кадыр-баркын жараткан. Орто эсептин баасы канчалык жогору болсо, түз жарнактын ролу ошончолук аз болот жана PR ошончолук көп болот. Интернетте Интернеттин башка ыкмалардан артыкчылыгы: арзан баа, жайгаштыруунун эффективдүүлүгү, кеңири максаттуу аудитория жана анын өсүшү.
Эс алуу жана ресторандар жөнүндө адистештирилген порталда маалыматты толугу менен келтирүүгө болот: ресторандын сыпаттамасы (анын концепциясы, жалпы атмосферасы, адистиктери, ашпозчу жөнүндө маалымат, ички сүрөттөр), жаңылыктар (болуп жаткан иш-чаралар, акциялар жана дегустациялар, өзгөрүүлөр меню, жаңы ресторандарды ачуу, кошумча кызматтарды киргизүү), баалары, координаттары (дареги, телефону, багыттары) жана иштөө убактысы камтылган суусундуктарды камтыган толук меню, B2B сектору үчүн дагы, B2C үчүн дагы онлайн дасторкон же банкет заказ кылуу мүмкүнчүлүгү.. Мындан тышкары, Интернет - бул эксперименттерден, кескин бурулуштардан жана стандарттуу эмес жолдордон коркпой турган бирден-бир медиа чөйрө. WEB дизайн куралдары, HTML, графика, флэш, Java ж.б.у.с. жарнамалык материалдарды жаратуу үчүн иш жүзүндө чексиз.
Балыкты жабыштыруу
Ресторанды белгилүү брендге "байлап" койгон жакшы, бул учурда алардын ортосунда ассоциативдик байланыш түзүлүп, брендге болгон мамиле ресторанга да өтөт. Демек, ресторанды бутиктерде жана соода борборлорунда жылдыруу (ресторандын баалар категориясына жана анын концепциясына жараша) жакшы натыйжа бере алат - өз ара арзандатуу же өз ара маалыматтык колдоо тутуму болгондо, кросс-промо деп аталган нерсе. дүкөндөр, салондор жана бутиктер менен сүйлөшүүлөрдү жүргүзүшкөн.
