Иван чайы (отун) - узун, кууш, кочкул жашыл жалбырактары жана кочкул гүлдөрү бар көп жылдык өсүмдүк. Бул өсүмдүктүн тамыр тамырлары таттуу даамга ээ жана чийки да, кайнатылган, куурулган да жесе болот. Копорье чайы ушул чөптүн жалбырактарынан жасалат, ал кадимки камелия жалбырагынан жасалган кытай чайын алмаштырышы мүмкүн. Бардыгы үйдө Иван чайын кайнатса болот.
Нускамалар
1 кадам
Тал-чөп өсүмдүгүнүн кууш жалбырактарын, ошондой эле гүлдөрүн терип алыңыз. Аларды өсүмдүктүн чокусунан гана айрып салыңыз, анткени бул сапатсыз чийки заттарды, тактап айтканда, бышып жетилген гүлдөрдү жана орой жалбырактарды чогултуудан сактайт.
2-кадам
Чогулгандан кийин 3-4 сааттын ичинде колуңуздагы отун жалбырактарын эстеп, андан кийин ар бир жалбыракты спиралдай кылып бураңыз. Бул этапта жалбырактардан шире чыгып турушун камсыз кылуу керек. Жалбырактарды эт майдалагычтан өткөрүп жиберсе болот, бирок бул ыкма анчалык деле жакшы эмес, анткени чайдын көптөгөн пайдалуу касиеттери жоголот.
3-кадам
Андан кийин, алынган чийки затты айнек идишке салып, жабыңыз жана караңгы, жылуу жерге 24-36 саатка коюңуз, убакыт температурага жараша болот, канчалык жогору болсо, ачытуу ошончолук тез жүрөт. Бул жерде 24-25 градус ысыкта процесстин болжол менен 30 саатта бүтөөрүн унутпоо керек. 25 сааттан кийин идишти ачып, жыттап көрүңүз: ачытуу процесси аяктаганда, идиштин ичиндеги жемиштер жыты аябай жагымдуу болот.
4-кадам
Кийинки кадам - кургатуу. Жалбырактарды пергамент менен жаап бүткөндөн кийин, бышыруучу барактын үстүнө жука катмарга салып, жылуу, жакшы желдетилген бөлмөгө калтырып коюңуз (отвар гүлдөрүн башка бышыруу баракка кургатыңыз). Кургагандан кийин кургатылган жалбырактар менен гүлдөрдү бириктирип, аралашманы таза, кургак идишке же кагаз баштыкка өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Даамдуу жана жыпар жыттуу чайды гана эмес, ден-соолукка пайдалуу тамактарды даярдоо үчүн от салдырган жалбырактарды кайнак суу менен эмес, температурасы 90 градустан жогору болбогон ысык суу менен куюу керек. Ошентип, стаканга бир чай кашык кургак отун жалбырагын салып, үстүнө 200 мл ысык суу куюңуз. Суусундукту кеминде беш мүнөт коё туруңуз. Жыпар жыттуу жана пайдалуу чай даяр.
