Тооктун котлеттери - бул тез жана даамдуу тамак, ал эт сүйүүчүлөр үчүн да идеалдуу жана диеталык тамак катары колдонсо болот. Тоок котлеттери үчүн массалык (фарштын башка ингредиенттер менен аралашмалары) даярдоонун көптөгөн рецепттери бар.
Нускамалар
1 кадам
Эт майдалагычтын орто зым торчосунан тоокту өткөрүңүз. Эгерде фаршты өзүңүз бышырууга убактыңыз жок болсо, анда аны сатып алсаңыз болот.
2-кадам
Нандын күкүмүн сууга же сүткө чылап, сыгып алыңыз. Сарымсактын эки тишин сүргүчтөн өткөрүңүз, эгерде курч жакса, анда үчтөн төрт тишке чейин сүртсөңүз болот. Нан күкүмү менен майдаланган сарымсакты тууралган тоокко кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Пайда болгон тоок массасынан каалаган формадагы сокур котлеттерди жана майдын ар кандай түрүндө кызарганча кууруйбуз: зайтун, күн карама же май (5-6 мүнөт). Алардын үстүн жаап, болжол менен 14-16 мүнөт бышырыңыз (пирожканын 1 тарабында 7-8 мүнөт).
4-кадам
Сүйүктүү гарнир менен тоок котлеттерин берсеңиз болот. Тоок котлеттерине масса жасоонун биринчи рецеби өздөштүрүлдү. Эми экинчисине өтөлү.
5-кадам
Тооктун филесин жууңуз. Аны кичинекей төрт бурчтуу бөлүктөргө бөлүп, капталын болжол менен 0,5 - 1 см кылып туурап, тууралган тоок этин алуу керек. Фаршты бышыруунун мындай ыкмасы котлеттерди бышырганда эт ширесин сактоого мүмкүндүк берет.
6-кадам
Аларды бийик алкактуу идишке салыңыз. Майдаланган тооктун этин жыпар жыттуу майонез менен куюп (аларсыз же жок болсоңуз) тоокко куюп, муздаткычка бир сааттай маринаддап коюңуз.
7-кадам
Маринаддалгандан кийин, маринаддалгандан кийин фарштагы тоок унуна эки аш кашык ун, бир жумуртка, бир чымчым кара мурч жана бир чымчым туз кошуңуз. Карандаш. Пайда болгон массанын сокур котлеттери.
8-кадам
Табаны алдын ала ысытыңыз. Ал жерге зайтун майын же өсүмдүк майын кошуңуз. Патиналарды алдын ала ысытылган табада 10-15 мүнөткө чейин, эки тарабы кызарганча кууруйбуз.
9-кадам
Майонезди алып, укроп жана петрушка менен аралаштырыңыз. Сиз соусту аласыз. Котлеттерди ширелүү болуш үчүн аларга кызмат кылардан мурун ушул соус менен тамызыңыз. Соусту жасоодо башка чөптөрдү дагы колдонсоңуз болот.
10-кадам
Майдаланган тоок котлеттерин каалаган гарнир менен берсеңиз болот. Жашылчалар менен күрүч же күрүч (сабиз, буурчак, брокколи, түстүү капуста, цуккини менен), гречка жана картошка пюреси алар менен идеалдуу айкалыштырылат.
