Сельдерей жана грейпфрут карпаччо сизге жаккан даамдуу тамак. Коноктор же үй чарбалары чындап баалай турган бул закусканы бышырууга аракет кылуу керек. Ошондой эле, carpaccio диетикалык тамак катары колдонсо болот.
Ал зарыл
-
- сельдерей тамыры (2 даана);
- грейпфрут (2 даана);
- сельдерей сабагы;
- рукола бутактары;
- бир нече эстрагон жалбырактары;
- калемпир;
- туз;
- зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Сельдерейди сыйрып алыңыз. Карпаччо үчүн бардык ингредиенттерди кадимкидей майдалап салгандай, аны өтө жука тилимдерге бөлүңүз. Бул максат үчүн атайын мандолин теркасын колдонсоңуз болот.
2-кадам
Грейпфруттарды кесип, бардык сыналарды, бөлүктөрдү жана уруктарды бардык сыналардан тазалап, ар бирин экиге бөлүп, жука кылыңыз. Грейпфрут ширесин чоң идишке сыгып алыңыз. Шире, туз жана калемпирге даамына жараша бир аз оливка майын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Майдаланган сельдерейди ошол эле жерге коюп, жакшылап чайкап, ыргытып салыңыз. Кийимди муздаткычка 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
3-кадам
Чоң табактын үстүнө соустун ичине тууралган сельдерейди, жука кесилген ширелүү сельдерей сабагынын сабын кылдаттык менен каптап, үстүнө грейпфруттун жука тилимдерин жайып, эстрагон жалбырактары менен кооздоп, үстүнө рукола салыңыз. Ингредиенттерди грейпфрут аралашмасы менен аз-аздан чачыңыз. Грейпфруттун ачуу даамын жактырбагандар анын ордуна помелону колдонсо болот (идишке жемиштердин жарымы жетиштүү).
4-кадам
Майрамдык аштан кийин түшүрүү үчүн эң сонун болгон сельдерей жана грейпфруттун жеңил салат рецебин "кызматка алыңыз" (ал жеңил, витаминдүү жана сергитүүчү). Бул тамак Lenten менюсунда көп колдонулат.
5-кадам
Салат үчүн төмөнкү тамактарды даярдаңыз: бир чоң грейпфрут, жаңы сельдерей сабактары, жашыл алма. Кийим үчүн соя соусун, балды, зайтун майын жана кычы буурчакты даярдаңыз (баардыгын жакшылап аралаштыруу керек). Же дагы бир кийинүү варианты: соя соусун, француз кычы жана майонезди айкалыштырыңыз. Бардык ингредиенттер 1: 1 катышында кабыл алынат.
6-кадам
Бардык тамактарды жука тилимдерге бөлүп, табакка жайып, үстүнө даярдалган соустардын бирин кошобуз. Сельдерей жана грейпфрут карпаччо соусу сизди ого бетер аппетиттүү кылат.
