Скумбрия - бул организмге тез сиңип, белоктун жакшы булагы болуп эсептелген алабуга тектүү балык. Бул деңиз азыктарынын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар: натрий, кальций, фосфор, цинк, магний, D тобундагы витаминдер жана башкалар. Скумбрия өтө даамдуу, андан көптөгөн укмуштуу даамдуу тамактарды бышырсаңыз болот.
Лимон жана чөптөр менен бышырылган скумбрия
Балыктын өлүгүн алып, канаттарын жана башын алып, тоо кыркасы боюнча кесип, кырка тоонун өзүн жана ичиндегилердин бардыгын алып чыгыңыз. Өлүктү жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Маринад жаса. 60 мл өсүмдүк майына жарым чай кашык райхан жана орегано кошуп, даамына жараша розмарин. Ошондой эле бир аз ууч күнжүт, 2 тиш майдаланган сарымсак, жарым лимондун ширесин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Скумбриянын тузу жана калемпири, даярдалган маринад менен сүртүлөт. Үстүнө майда кесикчелерди жасап, ичине лимон кесиндилерин салып, бир саатка чылап коюу керек. 200 ° С чейин ысытылган духовкада 20-30 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, балыкты темир торго салып, астына бышыруу табагын койгула, ошондо тамак бышырылып жатканда май тамчылап кетет.
Скумбриянын оригиналдуу түрмөгү
Скумбрия түрмөгү адаттан тыш, канааттандырарлык, даамдуу болуп чыгат. Балык филесин алып, жууп, кургатыңыз. Фаршты жасаңыз. Болгар калемпиринин кабыгын үрөндөрдөн тазалап, сабагын алып, майдалап, пресстен өткөрүп, бир-эки тиш сарымсак кошуп алыңыз. Ошондой эле майдалап тууралган пиязды салып, 1 аш кашык. l. майдаланган петрушка, туздап, жакшылап аралаштырыңыз.
Толтурулган балыкты балыктын үстүнө салыңыз, бардыгын ороп, жыгач шишкебек менен бекемдеңиз. Даяр болгон түрмөктү эки жакка маргарин же сары май менен кууруп, кооз кабык пайда болгонго чейин. Казанга салып, балыктын шорпосу же суу менен жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз. Помидор соусунда же куурулган түстүү капустада буурчак менен кызмат кылыңыз.
Хай скумбриядан
Бул тамакты даярдоо үчүн 800 г филени алып, жууп, кургатыңыз, орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Бир сабиз менен 2 пиязды сыйрып алыңыз. Сабизди тилке кылып кесип, пиязды жарым шакекке бөлүп, бардыгын казанга салыңыз. Ал жерге бир стакан суу куюп, жарым стакан өсүмдүк майын кошуп, 2 чай кашык. дасторкон сиркеси, 0,5 ч. хех үчүн татымалдар. 100 г томат пастасынан салып, 2 аш кашык. l. туз 1 аш кашык. l. кум шекер, баарын аралаштырыңыз. Жай оттун үстүнө от жагыңыз, кайнатыңыз, 5-7 мүнөт бышырыңыз, оттон алып, муздатыңыз.
Балыкты дасторконго сунган кооз тамактын ичине бир аз маринад салып, филенин бир бөлүгүн салып, дагы бир жолу маринаддап, андан кийин балыктарды кошуп, ингредиенттер түгөнгөнчө алмаштырыңыз. Маринаддын асты да, үстү дагы болушу керек. Бардыгын бир түнгө муздаткычка коюңуз.
