Жай мезгилинде, айрыкча, цуккини жана цуккини көп болгон учурда, оригиналдуу жана жеңил даярдалган рецепттер каалаган столдорго болуп көрбөгөндөй актуалдуу болуп калат.
Жыпар жыттуу сыр менен цуккини аккордеону
Цуккини кабыгынан аккордеон кылып кесип ал. Ошол эле учурда, цуккини өзүнчө тилимдерге бөлүнүп кетпеши үчүн, кесимдер өзүлөрү өтпөшү керек. Бүкүл цуккини эритилген май, татымал жана чөптөрдүн аралашмасы менен жакшылап жайыңыз. Муну жасоонун эң оңой жолу - кулинардык щетка. Жыпар жыттуу гарнирди өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагына салып, духовкага (220 градус) 20-35 мүнөт коюңуз. Толугу менен даяр болгонго чейин, цуккини майдаланган сыр менен себелеп, дагы 5 мүнөт духовкага салыңыз, ошондо сыр эрийт, бирок күйбөйт.
Жөнөкөй цуккини блинчиктери
Цуккини кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пайда болгон майдаланган жашылчаны colanderге салып, тузду көп чачыңыз. Цуккини нымдуулукту бөлүп чыгарат, андан кийин аны сыгып алып, суунун агып чыгышына шарт түзөт. Сыноо үчүн жумуртканы омлет сыяктуу чайкап, буга чейин майдаланган целлюлозага цуккини кошуу керек. Андан кийин ун, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камыр жетишээрлик калың болушу керек. Табаны ысытып, өсүмдүк майына куймакты кызарганча кууруйбуз. Даяр болгон тамакты каймак менен кызмат кылыңыз.
Толтурулган цуккини кайыктары
Кесектерди кабыгы жок кабактан жасайбыз. Ал үчүн цуккини узунунан экиге бөлүп, этин кашык менен сүртүп алыңыз. Толтурууга кирип жаткандыктан, бөлүктү тезинен кийинкиге калтыруу керек. Андан кийин калемпирди кубиктерге бөлүп, пиязды майдалап, сырды сүртөбүз. Пиязды табакка салып, фарш менен кууруп, кызгылт эт калбашы үчүн, жашылчаларды (калемпир жана цуккини целлюлозасы) жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз. Куурулган быштакты сырга аралаштырып, ага даяр болгон кургат идиштерин толтуруңуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, цуккини салып, жарым сааттай бышырыңыз.
Нан бышырылган цуккини таякчалары
Тазаланбаган цуккини узун тилимдерге бөлүңүз. Эгерде цуккики жаш болсо, анда уруктарды өткөрүп жиберсе болот. Чачыратманы даярдоо үчүн бир табакка нан күкүмдөрүн, майдаланган сырды, тузду жана татымалдарды аралаштыруу керек. Камыр үчүн дагы бир идишке жумуртканы чайкап, кара мурч жана майда тууралган сарымсакты кошобуз. Пергамент кагазын бышыруучу табакка салып, духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Цуккини таякчаларын камырга жана нанга кезек-кезек малып, бышырылган шейшепке катар-катар жатып коюңуз. Зайтун майы менен тамызып, бир жагына 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин таяктарды которуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Кытырак нан менен бышырылган цуккини каймак менен кызмат кылыңыз.
Цуккини жана алча помидорунун жеңил салаты
Башында, зайтун майынан, балдан, лимон ширесинен, майдаланган сарымсактан, туздан жана татымалдан турган татымалды камтыган соусту даярдашыңыз керек. Салат кичинекей тилкелерге кесилген цуккини негизделген. Алча помидорунун жарымы да ушул жакка кетет. Соусту жашылчалардын үстүнө куюп, 10 мүнөт маринаддайбыз. Андан кийин, идиш жаңгак же үрөн себилип, жаңы чөптөр менен кооздолот. Салатты көбүрөөк канааттандыруу үчүн, табакка куурулган тооктун этин же кайнатылган креветканы кошсоңуз болот.
