Медальон - бул тегерек формасындагы эт котлеттери, тамырлардан жана майлардан бошотулган. Алдын ала маринаддалган эт көмөч казанга куурулат. Салат үчүн жаңы гана жашылчалар жана чөптөр талап кылынат, ал эми соус тамакты толук кылат. Бул ар кандай кечки тамактын негизи боло турган даамдуу тамак.
Ал зарыл
-
- 500гр. козу филеси
- 200 гр. алча помидору
- 200 гр. жаңы бадыраң
- 100 гр калемпир
- 200 гр. жашыл салат
- 50 гр. жаңы райхан
- 1 аш кашык зайтун майы
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
- маринад үчүн:
- 0,5 стакан туздалган минералдык суу
- 1 лимон
- 2 пияз
- кара калемпир
- татымал татымалдары: тимьян
- даамдуу
- майоран жана орегано
- соус үчүн:
- 1 стакан айран
- 100 гр быштак 5% май
- Сарымсактын 2 тиши
- 50 гр. жашыл укроп
- туз
Нускамалар
1 кадам
Медальондорду даярдоо. Козунун филесин кесинди.
2-кадам
Маринадды жасайбыз. Лимонду тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз.
4-кадам
Татымалдарды, калемпирди, минералдык сууну кошобуз.
5-кадам
Медальондорду маринад менен аралаштырыңыз. 3-4 саат маринаддайбыз.
6-кадам
Медальондорду эки тараптан тең өсүмдүк майына кууруп, 10-15 мүнөт бышырылганга чейин.
7-кадам
Соус үчүн айран, быштак, сарымсак жана укропту блендер менен аралаштырыңыз. Соусту туздайбыз.
8-кадам
Алчаны экиге бөлүп кесип алыңыз.
9-кадам
Бадыраңды кубиктерге бөлүп кесип алыңыз.
10-кадам
Болгар калемпирин тилке кылып кесип алыңыз.
11-кадам
Салатты жана райханды майдалап туурайбыз.
12-кадам
Алчаны, бадыраңды, калемпирди, салатты, базиликти аралаштырып, зайтун майы менен тамчылатыңыз.
13-кадам
Жашылчаларды үйүлгөн жашылча менен идишке салып, медальдорду тегерек түрүнө жайыңыз.
14-кадам
Бардыгын соус менен толтуруп, чөптөр менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун.
