Жалпак нан дасторконго көз карандысыз закуска катары да, ар кандай тамактарга кошумча катары берилет. Алар буудай, сулу, кара буудай, жүгөрү унунан даярдалышы мүмкүн. Ошондой эле мөмө-жемиштер, жашылчалар, сыр, быштак, бал кошуу менен.
Ал зарыл
-
- ун - 500 г;
- кургак ачыткы - 1 чай кашык же 10 г басылган;
- сүт (суу) - 1 стакан (болжол менен);
- өсүмдүк майы
- жүгөрү) - 2 аш кашык. кашыктар;
- туз - 0,5 чай кашык;
- кант - 0,5 ч.
Нускамалар
1 кадам
Пресстелген ачыткыны 30-350 чейин ысытылган сууга же сүткө эритип активдештирип, бир чымчым кумшекер жана бир чымчым ун кошуңуз. Дрожж көтөрүлүп жатканда унду электен өткөрүп, өзүнчө идишке салыңыз. Андан кийин активдештирилген ачыткыны жана сүттү (сууну) ун салынган идишке куюп, май, туз кошуңуз.
2-кадам
Андан кийин, камырды бир тектүү масса пайда болгончо жууруңуз. Жуурулган камырды ун менен себелеп, үстүн таза чүпүрөк менен жаап, жылуу жерге коюп, болжол менен 4 саат ачытасыз. Бул убакыттын ичинде камырды кеминде эки жолу жууруш керек.
3-кадам
Ачытылган камырды бир калыпка бөлүңүз. Ар бир кесимчеден тоголок формаларды түзүп, аларды тегиздеп, тегерек челектерди (диаметри 12-15 см) көтөрүп, четтерин көтөрүп, майланган бышыруу табагына коюңуз.
4-кадам
Формасы бар токочторду кайрадан чүпүрөк менен жаап, 10-15 мүнөт коё туруңуз. Торттор жакшы болгон учурда мешти алдын ала ысытыңыз.
5-кадам
Тортолор туура келгенде, ар бирин вилка менен бышырар алдында 2-3 жолу сайгыла. 2500 С температурада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Духовканы койбоңуз, анткени бышыруу процесси боюнча тортторду муздак суу менен беш мүнөт сайын чачыратып туруу керек, алар кызарып, үлпүлдөп калганга чейин (болжол менен 3-4 жолу).
6-кадам
Даяр болгон тортиллаларды духовкадан алып, муздатып, кызмат кылыңыз.
