Меште куурулган, куурулган же куурулган уй эти үй-бүлөлүк кечки же майрамдык кечки тамак үчүн эң сонун тамак. Бирок катуу жана ашыкча кургатылган эт сиздин тамактын ырахатын бузушу мүмкүн. Ширелүү болуш үчүн, бышыруунун бир нече жөнөкөй ыкмаларын өздөштүрүңүз. Ар бир бышыруу ыкмасынын өзүнүн кичинекей сыры бар.
Ал зарыл
-
- семиз;
- майлуу ветчина;
- упай ийне;
- фольга;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Туура этти тандаңыз. Бууру, сан жана ветчина куурууга жана гриль жасоого ылайыктуу. Моюн, ийин пышагы, сабы жана төшү суюктук кошуп жай өрүү үчүн идеалдуу.
2-кадам
Ширелүү болуш үчүн чоң бөлүктө бышырылган этке май кошуңуз. Даана чочко майына же майлуу ветчинага жука катмарга оролушу мүмкүн. Аларды жука тилимдерге бөлүп, сабап салыңыз. Этти этияттык менен ороп, бекем жип менен байлап коюңуз. Кошумча даам алуу үчүн майдын тилкелеринин астына майдаланган сарымсак, имбирь же петрушканы кошсоңуз болот.
3-кадам
Этке назиктикти жана толтурууну кошот. Беконду жука, узун тилке кылып кесип алыңыз. Бекондун "жибин" баллдык ийнеге байлап, эттин бетинен 1 см артка чегинип, "тигип" коюңуз. Даяр уй эти тыкан себетке окшош болушу керек.
4-кадам
Ширелүү уй этин бышыруунун эң оңой жолу - эттин майда бөлүктөрүн фольгага ороо. Даяр уй этин таңгактан алып чыгууга шашылбаңыз - бир аз муздап, өз ширесине чыланыңыз.
5-кадам
Эгерде сиз уй этин гриль кылууну пландаштырсаңыз, анда аны кесек-кесек кылып бөлүңүз - майда бөлүктөрү аябай кызарып, катаал. Эттин назиктиги үчүн аны өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Уй этин темир текчеге коюп, астына бышыруучу табакты коюңуз. Бышыруу учурунда, этти өзгөчө ширеси менен сугарып туруңуз.
6-кадам
Ширелүү стейктер үчүн ширени стейк ичинде калтырып туруу үчүн, дан эгиндерин кесип өтүңүз. Стейктерди алдын ала ысытылган табага салып, эки жагына тез кууруйбуз, ширесин алтын күрөң кабыктын астында "сактап калгандай". Андан кийин, этти бышканга чейин кууруп же казанга салып, соус менен бышырып алса болот.
7-кадам
Бышырылган тамактарды бышырганда, суюктукту аябаңыз. Кастрюлдагы суюктуктун деңгээлин дайыма текшерип туруңуз. Эгерде ал түшүп кетсе жана эти даяр эмес болсо, анда бир аз сорпону кошуп алсаңыз болот. Контейнерди капкак же фольга менен жабыңыз - бул суюктуктун бууланып кетишине жол бербейт жана уй эти ширелүү бойдон калат.
