Жашылчаларды бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Бул пайдалуу жана даамдуу. Айрыкча ашкабак менен сельдерейдин тамагы жөнүндө сөз болгондо. Ал майрамдык дасторконду кооздоп, жашылча сүйүүчүлөрдү кубанта алат.
Ашкабак жөн гана жашылча эмес, бул керемет маданияты. Ал витаминдерге, ар кандай минералдарга бай жана көптөгөн дарылык касиетке ээ. Ал эми сельдерей менен бирге ашкабак өзгөчө пайдалуу. Мындай тамактар стресстен арылууга, шишиктен арылууга жардам берет, ал эми болочок энелер үчүн - бул токсикозго каршы мыкты каражат.
Ашкабакты сельдерей менен даярдаш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 300 грамм ашкабак, 100 грамм сельдерейдин тамыры, күн карама майы, буудай уну, 2-3 аш кашык каймак, туз жана кара мурч татымына жараша. Алгач, жашылчаларды жакшылап чайкаңыз, андан кийин кабыгын тазалаңыз. Ашкабактын данын алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сельдерей менен да ошондой кылыңыз.
Андан кийин кесилген ашкабакка жана сельдерейге туз кошуп, идишке бир нече мүнөт коёбуз. Бул жер-жемиштер шире берип тургандай кылып жасалат.
Кууруу үчүн чоюн идишти колдонуу сунушталат. Ага май куюңуз. Зайтун менен бышырган артык. Ал эми май ысытылат, жашылчалардын бөлүктөрүн унга түрүп салыңыз. Эми эки тараптан тең жашылчаларды кууруй аласыз.
Эгерде идиш майрамдык дасторконго коюла турган болсо, анда майдаланган жашылчаларды нан күкүмдөрүнө түрсөк жакшы болот. Бул тамакты аппетиттүү кылып, жагымдуу алтын түскө ээ болот.
Жашылчалар даяр болгондон кийин идишке салсаңыз болот. Декорация катары жашылчалардын үстүнө каймак куюп, майдаланган көк пияз менен себелеп коюңуз. Ар кандай түстөр үчүн, помидорду тегерек кылып кесип, табактын четине даярдалган жашылчалардын үстүнө койсоңуз болот.
Эгер капыстан колуңузда каймак жок болсо, анда тамак жетишсиз болуп калат деп ойлосоңуз, анда үмүтүңүздү үзбөңүз. Майдаланган тооктун жумурткасында майдаланган кесимдерди куурууга болот. Сарымсакты жумурткага сүртүңүз же жөн эле туз себелеп салыңыз.
Эгерде сиз майлуу тамактарды жактырбасаңыз, анда жөнөкөй айла-амал колдонсоңуз болот: куурулган кесимдерди кагаз сүлгүгө салыңыз. Ашыкча май сиңип калат - жана жашылчалар мындан ары майлуу болбой калат.
Даамы бай тамактардын күйөрмандары рецепти толуктап, ошол эле куурулган жашылчаларды жасай алышат, бирок маринад менен. Бул үчүн сизге эмальдан жасалган казан, бир-эки сарымсак тиштери, 100 грамм бальзам уксусу, бир-эки райхан бутагы, майдаланган калемпир, розмарин же шалфей татымына жараша керек.
Маринадды даярдоо үчүн, сарымсактын тиштерин жарып, уксуска куюп, татымына жараша туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Алынган массаны орто жылуулукка эмаль казанга салыңыз. Маринадды 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
Маринад бышырылып жатканда, ар бир катмардагы татымалдарды колдонуп, куурулган жашылчаларды кабаттап жайыңыз. Шалфейди же розмаринди көп кошпош керек - ал негизги тамактын даамын "өлтүрүп" салышы мүмкүн.
Эми жашылчаларды айнек идишке салып, үстүнө маринад жаап коюңуз. Идишти 3 сааттай демдеп туруу керек. Компоненттер жакшы каныкканда, дасторконго тамак бере аласыз.
Маринаддын астында сельдерей менен ашкабак жасоодо жашылчаларды каймак менен татымал кылуунун кажети жок. Аны уксус менен айкалыштыруу жетишсиз.
Бул тамакка артыкчылык берүү менен, сиз түшкү түшкү же кечки тамакты гана ичип тим болбостон, ушул жашылчаларда камтылган пайдалуу микроэлементтердин татыктуу дозасын ала аласыз.
