Лосось эти өзүнчө да, көптөгөн тамак-аштар менен айкалышкан даамдуу. Лосось менен жасалган жана атайын соустун астында берилген тамак түстүн, даамдын жана жыттын жаңы уникалдуу айкалышын ачат.
Ал зарыл
-
- 400 г лосось филеси;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 2 чай кашык лимон ширеси;
- 100 г күрүч;
- 1 аш кашык Каймак майы;
- 1 PC. пияз;
- 100 мл каймак (20%);
- 2 аш кашык кургак Ак шарап;
- 2 чай кашык кызыл икра;
- кичинекей жаңы укроп;
- туз
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Лосось филесин эритип, муздак суу астында жууп, бычак менен сыйрып алыңыз. Филелерди кагаз же жөнөкөй сүлгү менен кургатып, бөлүктөрүнө бөлүп, туз, калемпир жана лимон ширесин себелеп, духовканы 180-200 градуска чейин ысытыңыз.
2-кадам
Казанга 2 стакан суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Жуулган күрүчтү кайнак сууга куюп, бышканча 20 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган күрүчтү colanderге ыргытып салыңыз.
3-кадам
Пиязды сыйрып, ак бөлүгүн жана жашыл бөлүгүн майда туурап алыңыз. Сары майды табага салып ысытыңыз. Пиязды орточо температурада тунук болгонго чейин 3 мүнөттөй кууруп алыңыз.
4-кадам
Куурулган пиязга ак шарапты кошуп, анда-санда аралаштырыңыз. Андан кийин каймакты куюп салыңыз. Соусту кайнатып, орто температурада 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
5-кадам
Кесилген лосось филелерин соуска салыңыз. Балыкты үстүнө майда тууралган жаңы укроп менен себелеп коюңуз. Табаны капкак менен жаап, ысытылган духовкага салабыз. Балыкты 20-25 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Даяр филени духовкадан алып, капкагын чечпестен казанга бир аз муздатыңыз. Жылуу соуска икраны кошуп, акырын аралаштырыңыз.
7-кадам
Жалпак табакка кичинекей слайд күрүчтү, лосось филесин салып, соустун үстүнө куюңуз. Даяр тамакты жаңы чөптөр жана лимондун шыбы менен кооздоңуз.
