Фаршталган омлет тамакты эрте мененки тамакка ылайыктуу. Ал кадимки куурулган жумуртка жана колбаса сыяктуу тез жасалбайт, бирок ачкачылык сезими көпкө чейин өзүн сездирбейт.
Бул универсалдуу тамактардын бири, анткени толтуруу таптакыр каалагандай болушу мүмкүн. Бул жерде бардыгы фантазиянын учуусу менен гана чектелген. Толтуруунун ролу үчүн төмөнкүлөр эң сонун:
- сыр (жумшак да, катуу да);
- помидор;
- козу карындар;
- цуккини;
- бышырылган балык;
- жашылчалар ж.б.
Тизме мындан ары дагы улана берет. Айрым ашпозчулар бири-бири менен жакшы иштешет, мисалы, сыр жана помидор.
Сыр, помидор, козу карын жана чөптөр менен толтурулган омлет
Сага керек болот:
- 2 жумуртка;
- 50 мл сүт;
- 1 аш кашык ар кандай катуу сырды сүргүчтөн өткөрдү;
- 25 г фета сыр;
- Петрушканын жана укроптун 2 бутагы;
- 1 орто помидор;
- 2 козу карын;
- 1 чай кашык өсүмдүк майы;
- туз, майдаланган кара мурч.
Кадамдап тамак жасаңыз
Жумуртканы идишке бөлүп, туз жана калемпир менен татымына жараша салыңыз. Сүт жана өсүмдүк майын куюп салыңыз. Аралашманы вилка менен бир калыпка жеткенге чейин сүртүп алыңыз. Жөн гана техниканы ушул максаттарга колдонбоңуз, анткени бул жөнөкөй омлет, ал эми аба пирогунун креми эмес.
Табаны өсүмдүк майы менен майлап, жакшылап ысытып, жумуртканын аралашмасын куюңуз. Жылуулукту төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз. Табаны капкак менен жаппаңыз, антпесе ал омлет эмес, жумуртка суфлеси болот. Жумуртка аралашмасы үстүнөн толугу менен бышып, астынан бир аз кызарганча күтө туруңуз. Даяр болгон омлетті табакка салыңыз.
Толтурууну даярдаңыз. Укропту жана петрушканы майда туурап, сабагын катуу болгондой таштаңыз. Сырды жана фета сырды майдалап сүргүчкө сүртүп, козу карындарды табакчаларга бөлүңүз.
Даярдалган ингредиенттерди минималдуу майга бир-эки мүнөт кууруп алыңыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Куурулган козу карындардын, сырдын жана чөптөрдүн аралашмасын жумуштун жарымына салыңыз, үстүнө помидор кубиктерин коюңуз. Экинчи жарымын жаап, көмөч казанга кайра жөнөтүңүз. Омлетти жай отто 3 - 5 мүнөт кууруйбуз. Табаны капкак менен жаап койсоңуз болот. Сыр толугу менен эрип кеткени маанилүү.
Фаршталган омлет өзүнөн өзү пайдалуу, бирок кааласа бадыраң сыяктуу жаңы жашылчалар менен кооздоп койсо болот. Жашыл буурчактын консерваланган түрлөрү да ага ылайыктуу.
Жашыл буурчак, ветчина, помидор жана болгар калемпири менен толтурулган омлет
Сага керек болот:
- 1 жумуртка;
- 50 мл сүт;
- татымына жараша жашыл буурчак;
- 50 г ветчина;
- 1 орто помидор;
- жарым болгар калемпири;
- укроптун бутагы;
- туз, майдаланган кара мурч.
Кадамдап тамак жасаңыз
Омлетти мурунку рецепттегидей кылып даярдаңыз.
Ветчинаны тилкелерге, калемпирди жана помидорду кубиктерге бөлүңүз. Аларды укроп жана жашыл буурчак кошуп, табага кууруп алыңыз. Консерваланган эмес, тоңдурулган же жаңыча колдонуу туура болот.
Толтурулган омлеттин жарымына жайып, экинчи жарымын жаап, кызмат кылыңыз.
