Идиште эт дароо гарнир менен кошо бышырылат - жашылчалар, козу карындар, дан азыктары. Мындан тышкары, мындай порцияланган тамакты бышырылган табакка столдун үстүнө коюуга болот.
Ал зарыл
-
- Идишке салынган орус стилиндеги кууруу үчүн:
- - 700 г чочконун эти;
- - 2 кг картошка;
- - 5 баш пияз;
- - 3 сабиз;
- - 150 г сыр;
- - 200 г май;
- - 16-ст. л каймак;
- 1 аш кашык. l. картошка крахмалы;
- - 2 аш кашык. l. сүт;
- - туз
- кара калемпир
- даамына жараша жашылчалар.
- Идишке жашылча кошулган чочконун эти үчүн:
- - 800 г чочконун эти;
- - 200 г жашыл буурчак;
- - 2 помидор;
- - 2 баш пияз;
- - 150 г сыр;
- - 3 аш кашык. l. томат пастасы;
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - туз
- татымына жараша жер кара мурч.
- Казандагы гречка кошулган чочконун эти үчүн:
- - 500 г чочконун эти;
- - 1 стакан гречка;
- - 2 баш пияз;
- - 1 сабиз;
- - 2 литр жашылча же эт сорпосу;
- - 1 лавр жалбырагы;
- - 20-30 г май;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Казандагы орус стилиндеги кууруу Этти жууп, кургатып, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Кара мурч жана туз менен татымал бериңиз. Жашылчаларды тазалап алыңыз. Пиязды майдалап туурайбыз, сабизди орточо сүргүчкө сүртөбүз. Этке жашылча-жемиштерди кошуп, аралаштырып, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Эки картошканы кесимчелерге, калган түйнөктөрдү тилкелерге бөлөңүз. Картошканы тилкелерге бөлүңүз, казанга пияз жана сабиз кошулган эт. Карандаш. Картошка кружкаларын үстүнө коюңуз.
3-кадам
Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Сүт, крахмал жана каймакты айкалыштырыңыз. Сары майды кубиктерге бөлүңүз. Ар бир идишке эки-экиден май кесиндилерин салыңыз. Мазмунду сыр менен себелеп, соустун үстүнө куюңуз.
4-кадам
Эт идиштерин 220-240 градус С духовкада болжол менен 30-45 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты майда тууралган чөптөр менен кооздоңуз.
5-кадам
Идишке жашылча кошулган чочконун эти Чочконун этин жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды сыйрып алыңыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап алыңыз. Пияз менен помидорду сүйкөп алыңыз. Төө буурчакты 2-3 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
6-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Чочконун этин орточо отто 8-10 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырыңыз. Этке пияз менен помидорду кошуңуз. Аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин жашыл буурчакты жайып, мурч жана туз себелеп, аралаштырыңыз. 4-5 мүнөттөн кийин томат пастасын кошуп, аралаштырып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Жашылчаларды жана этти идиштерге бөлүңүз. Үстүнө майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Духовкада 200 градуста 10 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Казандагы гречка кошулган чочконун эти Жашылчаларды тазалап алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды майдалап туурайбыз. Чочконун этин жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды жана этти аралаштырыңыз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Чочконун этин идиштерге бөлүңүз.
9-кадам
Гречканы агын суунун астында жууп салыңыз. Гречиханы этке кошуңуз. Майдаланган лавр жалбырагын аралаштырыңыз. Сорпону ар бир идишке 3 аш кашыкка болжол менен 700 мл суюктук куюңуз. l. дан эгиндери. Сары май жана туз кошуңуз. Гречка менен этти жаап, духовкага 180-200 градус температурада 1 саат бышырыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, идиштерди муздатуу мешинде дагы 15 мүнөт калтырыңыз.
