Жыпар жыттуу алча катмары менен бышырылган даамдуу чочконун эти даамы менен таң калтырат. Мындай таң калыштуу айкалыштырма эт жана алча окшойт, бирок укмуштуудай даамдуу болуп чыгат, алчанын таттуулугу тендердик чочконун этин толуктап турат.
Ал зарыл
- - 500 г чочконун эти;
- - 250 г жаңы же тоңдурулган чукур алча;
- - туз, калемпир аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин чайкап, спираль менен кесип, бир узун кесим кылып, бир аз сабап алыңыз. Калемпир менен туздун аралашмасы менен этти эки капталына жайып, бурап, баштыкка салып, муздаткычка 2 саатка коёсуз.
2-кадам
Этти алып, жайып, үстүнө оюк гиластарды коюңуз. Рулетка менен бурап, шашлык менен чымчып, андан кийин жип менен байлап коюңуз. Шишкебектерди эми эттен алып салса болот. Этти фольгага коюңуз, ширеси агып кетпеши үчүн, анын четтерин көтөрүңүз. Алчанын калган ширесин эттин үстүнө куюп (алча тоңуп калган болсо), алчанын тизилиши керек. Фольга ороп алыңыз.
3-кадам
Шире фольгадан агып кетпеши үчүн этти фольгага бышыруучу табакка салыңыз. 200 градуска чейин ысытылган мешке салабыз. 1, 5 саат бышырып, андан кийин фольганы ачып, этти 20 мүнөт кызартып коёбуз. Чочконун этин айландырып, экинчи тарабын да 20 мүнөт кызартып туруңуз.
4-кадам
Даяр болгон чочконун роллун гилас менен муздатып, жипти алып, оромдун өзүн порцияларга бөлүңүз. Муздатылган чочконун эти да абдан даамдуу. Ашкабат катары же түшкү тамак учурунда жеңил тамак катары берилсе болот.
