Бул оригиналдуу рецептте тапенада бышырылган тооктун филесинин өзгөчөлүгү болуп саналат. Аны менен жумшак тоок эти дагы жыпар жыттуу, жумшак болуп калат. Түшкү же кечки тамак үчүн абдан даамдуу тамак болуп чыгат.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - териси жок тооктун филесинин 4 жарымы;
- - 15 гилас помидору;
- - 1/4 стакан тапенаддан жасалган макарон (ар кандай зайтун аралашмасы);
- - Хамдын 8 жука тилкеси;
- - 1/2 стакан кургак ак шарап;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 8 кесим циабатта;
- - кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 210 градуска чейин ысытып коюңуз. Тооктун филесинин ар бир жарымына 3 терең кесик жаса. Ар бир жарымына 1 аш кашык зайтун пастасын салып, кесилген жерлердин үстүнө жайыңыз. Ар бир филенин жарымын ветчинанын 2 тилкесине ороп алыңыз.
2-кадам
Даярдалган тооктун филесин мешке чыдамсыз идишке салып, сарымсак себелеп, алча помидорунун жарымын алардын ортосуна бош жерге коюңуз. Туз, мурч себелеп, үстүнө шарап жана 1 аш кашык зайтун майын чачыңыз. Духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фольга менен жаап, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Сиабаттанын кесиндилерин калган май менен майлап, тостерге же грильдин астына кактап бышырыңыз. Сиз бир аз кадимки өсүмдүк майы менен бир табада Ciabatta croutons жасай аласыз.
4-кадам
Бышырылган бышырылган тооктун филесин зайтун паста менен куурулган циабатта менен жайнатыңыз. Тоок ысыкта даамдуу болот, андан тышкары, аны өз каалоосу боюнча жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
