Печенье миниатюралык бирдей өлчөмдөгү француз токочтору, бирок ар кандай пломбалары бар - фуршет столу үчүн жөнөкөй жана утуштуу десерт варианты. Печеньени алдын-ала бышырып, тоңдуруп алсаңыз болот, ал эми эритилгенде, кесилгенде жана тамак толтурулган күнү толтурса болот.
Ал зарыл
- Печенье үчүн:
- - 175 г май;
- - 175 г шекер;
- - 3 жумуртка;
- - 175 г ун;
- - 1, 5 чай кашык бышыруучу порошок.
- Каймак үчүн:
- - шоколад пастасы;
- - 75 мл каймак;
- - 0,5 апельсин кабыгы.
- Lemon Kurd үчүн:
- - 1 лимон;
- - 1 жумуртка;
- - 50 г шекер;
- - 10-15 г май.
- Жасалгалоо үчүн:
- - апельсин кабыгы;
- - киви;
- - маскарпон (каймак сыр);
- - кулпунай;
- - кум шекер (чаңдандыруу үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Жумшартылган майды терең идишке салып, текчелерге бөлүп, кумшекерди кошобуз. Нан бышыруучу порошок менен аралаштырылган электен өткөн унду кошуп, жумуртка кошуңуз. Миксер менен жакшылап сабаңыз же бир тектүү камыр пайда болгончо жыгач кашык менен жакшылап сүртүңүз.
2-кадам
Узун тартлеттер үчүн 6 силикон калыптарын даярдаңыз. Калыптарды темир бышыруучу табакка салыңыз. Камырдын жарымын үстү күрөк менен тегиздеп, калыптарга жайып салыңыз.
3-кадам
180 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Печенье алтын жана манжаңыздын астында жаз болгондо, даяр болот.
4-кадам
Бышырылган идишти табада 15 мүнөт муздатып, андан кийин толугу менен муздаганча темир тордун үстүнө коюңуз. Калган камырдан экинчи печенье партиясын бышырыңыз. Жалпысынан 12 даана болот.
5-кадам
Lemon Kurd даярдаңыз. Жеңил жумуртка-лимондун каймактары кадимки кремдин технологиясы боюнча даярдалат, анын курамында сүт лимонго же каалаган цитрус ширесине алмаштырылат. Лимондун көлөмүнө жараша каймактын даамы аздыр-көптүр кычкыл болуп чыгышы мүмкүн, натыйжада ширени мандарин же апельсин ширеси менен суюлтуу керек.
6-кадам
Лимондун кабыгын сүртүп, кант менен айкалыштырыңыз. Лимон ширесин жасап, кант аралашмасына куюңуз. Жумуртканы бир аз сабаӊыз (көбүгү жок), лимон массасына кошуңуз. Гүлдестесин өткөрүп берүү үчүн, 30 мүнөт отуруп туруңуз.
7-кадам
Кызытылгандан кийин ак кабыкчалардын пайда болушуна жол бербөө үчүн, аралашманы челектерден жана көлөмү аз протеин бөлүкчөлөрүнөн бөлүп алыңыз. Чыпкаланган эритмени казанга куюп, жумшартылган май кошуп, орточо температурада коюуланганга чейин үзгүлтүксүз аралаштырып бышырыңыз.
8-кадам
Салкындатылган печеньени туурасынан туурасынан кесип алыңыз. Төмөнкү төрт бутактын астыңкы жарымын жайылтып, өзүңүз тандаган күрөк бычак менен толтуруңуз: шоколад пастасы, лимон быштак же маскарпон.
9-кадам
Шоколад кошулган губка печеньеси камчы менен майдалап жайылып, кивинин кесиндилерин лимондун бышагына жайып, маскарпонго желдеткич түрүндөгү кулпунай кесиндилерин жайыңыз.
10-кадам
Ал үчүн мөмөнү сабагынан алып, тактага коюңуз. Узунунан кесип, сабагынан ылдый баштап, кулпунайдын учуна чейин улантыңыз. Жемиш бланктарын манжаларыңыз менен басыңыз, ошондо плиталар желдеткич түрүндө таркайт.
11-кадам
Торттун үстүнкү жарымын жаап, кумшекер себелеп, бүтүн мөмөлөрдү, киви кесимдерин, лимондун кабыгын кооздоңуз.
