Туздалган капуста, даярдалышынын жөнөкөйлүгүнө карабастан, даамдуу жашылча тамактары. Ал кышында жана эрте жазда диетада болушу керек, себеби анын курамында А, В, С витаминдери жана анын курамындагы пайдалуу микроэлементтер.
Туздалган капуста - салттуу орус тамак-ашы. Бул продукт, айрыкча, жаз мезгилинде, орозо учурунда адамдарды колдоп, витаминдердин кошумча түрү болгон. Киев Русунда атайын княздык бакчалары өстүрүлүп, ага ушул пайдалуу жашылча отургузулуп, андан кийин чоң жыгач ванналарда туздалган жана сөзсүз түрдө княздын үстөлүндө гана эмес, ошондой эле отряддын дасторконунда да кызмат кылган. Анда бул продукт карапайым элдин тамагы деп эсептелген эмес. Княздар мындай жашылча аскерлерге күч жана ден-соолук берет деп ишенишкен. Андан тышкары, ачытылган продукт өзү эле эмес, адаттан тыш витаминдерге бай туздуу суу да керектелген.
Табигый витаминдер кампасы
Продукттун эң маанилүү өзгөчөлүгү - бул продукттун өзүндө гана эмес, туздуу тузда да витаминдердин көп болушу. Эгерде жашылча капуста же жарым баштын баштары менен ачытылса, анда анда эки эсе көп азык заттар сакталат. Ошол эле учурда, туздалган жашылча витаминдик баалуулугун рекорддук узак мөөнөткө - 6-8 айга чейин сактайт. Туура капустада А, В жана С витаминдери бар.
Баарынан да капуста капустасында, С витамининде, көптөгөн саякатчылар жана моряктар цинги сыяктуу коркунучтуу оорудан алыс болушкан. Иммундук системаны чыңдап, вирустук жана бактериялык ооруларга каршы натыйжалуу күрөшүүгө мүмкүнчүлүк берген бул эң керектүү витамининин курамындагы организмдин күнүмдүк дозасын 200 г продукт гана камтыйт. А витамини клеткалардагы процесстердин жүрүшүн нормалдаштырат, чачтарды жана тырмактарды ден-соолукка пайдалуу кылат. Продукт В витамининин тобун камтыйт, ал нерв системасын чыңдап, белоктун сапаттуу сиңишине өбөлгө түзөт.
Микроэлементтердин бай топтому, анын ичинде цинк, темир, магний, калий ашказан-ичеги жолунун нормалдуу иштешине өбөлгө түзөт.
Дасторкондо ден-соолук
Туура ачытылган капуста ден-соолукка пайдалуу таасирин тийгизип, көптөгөн органдардын жана дене системаларынын ишин шайкеш келтирет. Биринчиден, анын ширеси тамак сиңирүү процесстерин тездетип, ичеги-карын флорасынын кадимки абалын сактайт, ал эми ашказан ооруганда ал ооруну басаңдатуучу милдетти да аткарат. Продукт болгону 20 ккал гана камтыйт, ошондуктан семирүү үчүн көрсөтүлөт жана алардын фигурасына кам көргөн бардык адамдардын менюсуна кирет. Жашылча организмдин зат алмашуу процесстерине пайдалуу таасирин тийгизип, алардын туура жүрүшүн калыбына келтирүүгө жардам берет.
Кылымдар өтөт, бирок үй кожойкелери, мурдагыдай эле, капустанын ак баштарын майдалап, туз менен аралаштырып, ваннага же бөтөлкөлөргө ачытып, алма, мүкжидек, укроп кошуп, даамы жана пайдасы үчүн пайдаланышат. Жана кыш жана жаз мезгилдеринде алар дасторконго сонун диетикалык продукт, витаминдердин чыныгы казынасы жана пайдалуу микроэлементтерди коюшту.
