"Жаңгак" деп аталган торт көпчүлүктүн балалыгын эске салса керек. Мен аны бир аз өзгөртүп, кайнатылган коюлтулган сүт менен эмес, каймак менен бышырууну сунуштайм. Сизге жагат деп ойлойм.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 200 г;
- - май - 100 г;
- - суу - 180 г;
- - туз - чымчым;
- - жумуртка - 5 даана.
- Каймак:
- - май - 280 г;
- - кум шекер - 100 г;
- - коюлтулган сүт - 120 г;
- - суу - 40 г;
- - жумуртканын сарысы - 4 даана;
- - жаңгактар - 100 г;
- - коньяк - 1 аш кашык.
- Жасалгалоо:
- - помада - 300 г;
- - жаңгак - 60 гр.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды жасаңыз. Ал үчүн кичинекей казанды алып, ага төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз: суу, туз жана май. Бул аралашманы мештин үстүнө коюңуз. Кайнап жатканда ага эленген унду кошуңуз. Баарын тез аралаштырып, эч кандай шишик пайда болбойт. Пайда болгон массаны оттон алып, андан кийин акырындык менен ага жумуртка кошуп, ар бирин жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Бышырылган баракты пергамент менен жаап, үстүнө бир чай кашыктын жардамы менен камырды салыңыз. 30 топ болушу керек. Духовканы 220 градуска чейин ысытып, бул фигураларды 10 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Бул убакыт өткөндөн кийин, мештин температурасын 180 градуска чейин төмөндөтүп, дагы 25 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Жаңгактарды майда туурап, бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз. Баса, бул торт үчүн, аларды өз табитиңиз боюнча, башкача айтканда, каалаганын тандай аласыз.
4-кадам
Жумуртканын сарысын жана коюлтулган сүттү бош казанга салыңыз. Бул аралашманы жай отко коюп, ал коюулай баштаганга чейин бышырыңыз. Андан кийин аны муздатыңыз.
5-кадам
Алдын ала каймакты бир аз жумшартып, андан кийин кумшекер упасы менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы акка чейин фунт. Андан кийин ага майда коюлтулган сүттүн жана жумуртканын сарысынын массасын салыңыз. Майдаланган жаңгактын жана коньяктын жарымын ошол жерге кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Торт үчүн каймак даяр.
6-кадам
Бышырылган камыр тоголокчолорун экиге бөлүңүз. Чай кашык менен алардын бирине каймакты салып, экинчисин үстүнө коюңуз. Муну бардык токочтор менен жасаңыз.
7-кадам
Фонанды идишке куюп, отко салыңыз.
8-кадам
Назикти ысытылган фондан массасына вилкага салып малып алыңыз. Калган жаңгактар менен үстүн кооздоңуз. "Жаңгак" токочтору даяр!
