Соя соусу заманбап ашкананын алмаштыргыс компоненти болуп калды. Салаттарды кооздоо жана маринаддарды жасоодо кеңири колдонулат. Тамактын даамы көбүнчө тандалган соустун сапатынан көз каранды.
Ал зарыл
- - бөтөлкө;
- - мукаба;
- - энбелги;
- - баа белгиси;
Нускамалар
1 кадам
Алгач бөтөлкөгө көңүл буруңуз. Сапаттуу продукт айнек идиштерге гана куюлат, анткени пластмасса соустун пайдалуу сапаттарын жана даамын начар сактай албайт. Өндүрүштө металлдан жана пластиктен жасалган жабууларды колдонсо болот. Соя соусу тузга каныккандыктан капкакка кирген аба анын сапатына таасир этпейт. Бирок, идиштин тыгыз жабылгандыгын жана анда эч кандай механикалык зыян жок экендигин текшериңиз. Болбосо, соустун курамында козгогучтар болушу мүмкүн.
2-кадам
Соустун курамы жөнүндө сураңыз. Этикетка мыкты соусту тандоого жардам берет. Ал продукт курамына кандай ингредиенттер киргендиги жөнүндө маалыматты камтышы керек. Жогорку сапаттагы соя соусу боёкторсуз жана даамсыз даярдалат. Ошондой эле, ал жержаңгак болбошу керек. Кадимки топтом: соя, жүгөрү, буудай, уксус, шекер, туз. Протеин процент менен 6-8% түзүшү керек. Бул табигый продукт табигый ачытуу жолу менен өндүрүлөт. Ага консерванттардын кереги жок, анткени табигый соус мыкты антисептикалык сапаттарга ээ.
3-кадам
Соусту тунук идишке сатып алыңыз. Бул анын сырткы көрүнүшүн баалоого мүмкүнчүлүк берет. Табигый түс - бул сапаттын кепилдиги. Ачык кызыл же кызгылт сары түстөгү каныккан түс боёктордун болушунун белгиси. Соуска жашылчалар кошулганда дагы, түсү өзгөрбөшү керек. Пияздын бөлүктөрү жашыл, сарымсак ак, соусу күрөң түстө болушу керек. Эгерде соустун түсү кара түскө жакындаса, өндүрүш кислоталык гидролиздин жардамы менен жүргүзүлгөн. Табигый көрсөткүч - соустун жука катмарындагы ачык күрөң түс.
4-кадам
Соя соусун кантип тандоонун дагы бир жолу - өнүмдүн баасына көңүл буруу. Кеминде 3-9 доллар турган соусту тандаңыз. Гидролиз жолу менен даярдалган продукт 1-2 долларга гана бааланат. Бул сояга негизделген суу менен суюлтулган концентрат.
