Пляцок - Польшада жана Батыш Украинада популярдуу кондитердик азык. Бул торт окшойт, бирок ал ар дайым тик бурчтуу формада бышырылат. Десерттин мүнөздүү өзгөчөлүгү порцияга бөлүп берилет, мында ар кандай катмарлар менен пломбалардын жардамы менен таттуу даамдуу тамактар таң калыштуу. "Ламбада" бийи абдан даамдуу болуп чыкты - жеңил, жагымдуу апельсин креми жана назик каймактуу мусс.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - 80 г ун жана шекер;
- - 2 жумуртка;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок.
- Апельсин каймак үчүн:
- - 2,5 стакан апельсин ширеси;
- - ванилин пудингинин баштыгы;
- - 2/3 стакан кант.
- Каймак суфле үчүн:
- - 250 г каймак;
- - бир стакан айран;
- - 2/3 стакан кант;
- - 30 г шоколад;
- - 15 г желатин;
- - 10 г ванилин шекери.
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды кумшекер менен уруп, курамындагы идиштерди ысык суу куюлган казанга салып, массасы көлөмү 3-4 эсеге чейин 5 мүнөт кармаңыз. Суу мончосунан жумуртка аралашмасын алып, ага ун жана бышыруучу порошок аралашмасын кошуп, жылмакай болгончо акырын аралаштырыңыз. Нан бышыруучу табактын түбүн жана капталдарын бышыруучу кагаз менен тизип, май менен каптап, камырды ичине куюңуз.
2-кадам
20 мүнөт 180 градуста бышырыңыз. Бисквитти муздатып, темир торго буруңуз, эки катмар кылып бөлүңүз. Бисквитти 1/2 стакан апельсин ширеси менен каныктырыңыз. Пудингди ширенин 1/2 стаканына куюп, аралаштырыңыз. Калган апельсин ширесине шекер кошуп, кайнатыңыз, суюлтулган пудингди жука агымга куюңуз. Калыңга чейин кайнатып, жылуу болгонго чейин салкындатыңыз.
3-кадам
Бисквиттин бир катмарын калыпка салып, үстүнө апельсин каймакты куюп, жылмакай кылып, экинчи катмар менен бисквит менен жаап, муздаткычка салыңыз.
4-кадам
Желатинди 60 мл муздак суу менен куюңуз, ал шишип турсун, суу мончосунда эриңиз. Каймакка айран, кумшекер, ваниллин кошуп, бекем чокуларга жеткенче согуп алыңыз. Аягында, жумшартылган желатинди жука агымга куюңуз. Каймак суфлени бисквиттин экинчи катмарына жайгаштырыңыз, тегиздеңиз, 4 саатка коюу үчүн алып салыңыз. Даяр Ламбаданы калыптан чыгарып, үстүнө сүргүчтүү шоколад себелеп, чай менен дасторконго коюңуз.
