Жыпар жыттуу сабиз-жаңгак-мейиз катмары күтүлбөгөн толтурулган кумдуу түтүкчөлөр менен ийгиликтүү айкалышып, каймак-быштактын балмуздак деңизине чөмүлдү.
Ал зарыл
- Сабиз-жаңгак кабыгы үчүн:
- - 4 жумуртка;
- - 200 г май;
- - 3 сабиз;
- - 1 стакан кумшекер;
- - 1 стакан ун;
- - бир чымчым туз;
- - 2 чай кашык корица;
- - 1 лимондун кабыгы;
- - 1 пакет ванилин, бышыруучу порошок;
- - 100 г мейиз жана жаңгак;
- - 1/4 чай кашык мускат жаңгагы.
- Кум самандар үчүн:
- - 125 г каймак;
- - бир чымчым туз;
- - 2 стакан ун;
- - 125 г май;
- - 1/4 чай кашык аш содасы;
- - 3 аш кашык шекер.
- Түтүктөрдү толтуруу үчүн:
- - ревень, шекер;
- - жаңы алча, карагат;
- - коюу роза кыямы (каалаган).
- Каймак быштак балмуздак үчүн:
- - 200 г быштак;
- - 700 мл каймак;
- - 6 аш кашык шекер;
- - 1 пакет каймакты коюулатуучу зат.
- Берри желе үчүн:
- - 1 мүшөк тунук торт желе;
- - 1 стакан мөмө аралашмасы (карагат, кулпунай, алча, кулпунай).
Нускамалар
1 кадам
Сабиз кабыгын даярдоо үчүн, жумуртканы кумшекер менен бир тектүү, жумшак массага чейин майдалаңыз. Ун, жумшартылган май, бышыруу порошогу, ванилин, корица, лимондун кабыгы жана мускат жаңгагын кошуп алыңыз.
2-кадам
Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, жаңгакты майдалап, мейизди даярдап, кумшекер-ун массасы менен айкалыштырыңыз. Жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Камырды пергамент менен капталган же майланган 20 * 30 бышыруучу табакка салыңыз. Духовкада 180 ° C температурада 45 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Рулетка камырын жаса. Майды каймак жана кумшекер менен аралаштыргычка чейин үлпүлдөгөнчө саба. Ун, разрыхлитель, туз кошобуз. Камырды жууруп, тоголок кылып калып, муздаткычка 30 мүнөт коёбуз. Толтургучтарды даярдаңыз: алча менен карагатты жууп, кургатып, катаал терисин сыйрып, ревень сабагынын бөлүктөрүнө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Муздаган камырды 12 бөлүккө бөлүңүз. Ар биринин узундугу 30 см жана калыңдыгы 0,5 см болгон тилкеге тоголоктоп ороп, ичине карагат мөмөсү, алча, роза кыямы (каалаганын ордуна койсоңуз болот), ревеньге кумшекер себип коюңуз. Ар бир тилкени түтүккө айландырыңыз. Жалпысынан, ар бир толтурулган үч түтүкчө болот.
5-кадам
Самандарды 200 ° С температурада 20 мүнөт бышырыңыз. Каймактуу сырдан жасалган балмуздак жаса. Каймакты калыңдаштыргыч менен сүртүп алыңыз. Быштак менен шекерди өзүнчө аралаштырыңыз. Андан кийин эки аралашманы бириктирип.
6-кадам
Бийчилерди чогулт. Массанын бир бөлүгүн сабиз тортуна салыңыз. Андан кийин, ар кандай толтурулган 6 саманды бирдей таркатыңыз. Түтүктөрдү кремдүү паста менен жаап коюңуз. Андан кийин калган 6 түтүктү ар кандай пломбалар менен бууланган кылып жайыңыз. Үстүнө каймак сырдын аралашмасы кошулат.
7-кадам
Мөмө-жемиштер менен кооздоп, үстүнө бышырылган торт желе менен толтуруңуз. Бышырылган азыктарды 1 саатка тоңдургуч камерага коюңуз. Муздаткычтан чыгаргандан кийин, муздаткычта 30 мүнөт кармаңыз.
