Шекер мүкжидеси - үйдө оңой эле даярдала турган даамдуу жана пайдалуу даам. Ошондой эле жыйналган түшүмдү сактап калуунун мыкты жолу. Мүкжидек күзүндө бышат, сентябрдын орто ченинде чогулта баштайт, бирок ноябрь айына чейин үшүк башталып, толук бышат. Дал ушул мөмөлөр - ири, ширелүү, бышкан - алардан салттуу десерт жасоого эң ылайыктуу: канттагы мүкжидек.
Ал зарыл
- - 500 грамм мүкжидек;
- - 500 грамм кум шекер;
- - 2 тооктун жумурткасы;
- - бычактын учундагы туз.
Нускамалар
1 кадам
Мүкжидекти даярдаңыз: чоң жана күчтүү мөмөлөрдү тандап, чайкап, сууну бир нече жолу өзгөртүп, андан соң кагаз же кездеме сүлгү менен жайып, кургатыңыз.
2-кадам
Жумурткаларды акырын сындырыңыз, агын сарылардан бөлүңүз (сарысы кереги жок). Жумуртканын агын чоң идишке куюп, бир аз чымчым тузду кошуп, көбүк же аралаштыргыч менен акырын сабаңыз.
3-кадам
Даяр болгон мүкжидекти камчы белоктору бар идишке куюп, мөмөлөрдүн бүтүндүгүнө доо кетирбөө үчүн акырын аралаштырыңыз.
4-кадам
Кумшекер кумшекерди чоң жалпак табакка куюп, бүткүл бетине тегиздөө керек. Белок менен нымдалган мүкжидектерди бөлүктөргө салып, эки кашыктын жардамы менен ар тараптан порошок түрүндө ороп алыңыз. Табакты колуңузга алып, бир аз чайкап койсоңуз болот, мөмө-жемиштер шекердин порошогу менен бир калыпта жабылышы керек.
5-кадам
Эми глазурь кургатылышы керек. Ал үчүн мөмөлөрдү бири-бирине тийбеши үчүн, таза, кургак идишке же бышыруучу кагаздын үстүнө салып, 2-3 саатка коёсуз. Мүкжидекти кумшекерге бышыруучу табакка салып, бир аз ачык жылуу духовкада 50 градустан ашпаган температурада бир саат кармай аласыз. Акырында, жашылча-жемиштер үчүн электр кургаткычты колдонсоңуз болот.
6-кадам
Даяр болгон мүкжидекти шекерге салып, кургак жана салкын жерде сактаңыз. Сактоонун идеалдуу варианттары - бул кагаз идиштер. Айнек же желим идиштер дагы иштейт. Глазурду сактап калуу үчүн, клюкванын ар бир катмарын кагаз салфетка менен жылдырса болот.
