Үй шартында бышырылган аш тамак абдан даамдуу болуп чыгат, анткени аны даярдоо үчүн табигый азыктар колдонулат. Балыкты чочконун, уйдун жана козунун этинен, ошондой эле коёндон жана үй канаттууларынан жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- эт;
- семиз;
- туз;
- кара калемпир;
- лавр жалбырагы;
- пияз;
- сабиз;
- петрушканын тамыры.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылганга эт даярдаңыз. Тоңдурулган тамакты колдонуу сунушталбайт. Сөөктөрдү, тамырларды, тамырларды алып салыңыз. Этти орто көлөмдө туурап, жууп салыңыз.
2-кадам
Бөлүктөрдү казанга салып коюңуз. Аларды муздак суу менен толтуруңуз, ал эт деңгээлинен эки сантиметр жогору. Казанды отко салыңыз. Эт кайнаганда көбүктү алып таштаңыз.
3-кадам
Кастрюлга кара мурч, жарым пияз, петрушканын тамыры, сабиздин кесиндилерин кошуңуз. Отту азайтып, эки саатка жай кайнатыңыз. Аны идиштин түбүнө жабышып калышы мүмкүн болгондуктан, анда-санда аралаштырып туруңуз.
4-кадам
Эки сааттан кийин пиязды алып, этке туз кошуңуз. Аны дагы бир жарым сааттан эки саатка чейин бышырып, эттин даамын татып көрүңүз, керек болсо туз кошуңуз. Бышыруу учурунда ал болжол менен кырк пайызга кайнатылат.
5-кадам
Лавр жалбырагын казанга салып, он беш мүнөт бышырыңыз, андан кийин алып салыңыз. Эт бышып жатканда 0,5-1 литрлик айнек идиштерди сода менен жууп, суу менен жакшылап чайкаңыз. Сууну төгүп, микротолкундуу мешке же духовкага стерилдештирип алыңыз.
6-кадам
Кайнап жаткан шорподон этти алып, идиштерге салабыз. Аларды сорпого чейин толтуруңуз. Чочконун чочконун майынан эритилген май жасап, ага бышырылган идишти куюп койсоңуз болот. Жеңилирээк эритүү үчүн, беконду эт майдалагычка айландырып, табага салып эритип, сүзмө аркылуу өзүнчө идишке салыңыз.
7-кадам
Капкактарды кайнатыңыз, тоголоктолбостон, дат баспас үчүн, ичине күн карама майы менен майлап салыңыз. Бышырылган банкаларды капкагы менен ороп, аларды оодарыңыз. Алар салкын болгондо, аларды салкын жерде сактаңыз.
8-кадам
Өтө тез жана жөнөкөй, эттин бөлүктөрүн жыпар жыттуу көмөч казанга кууруп алсаңыз, чочконун этинен жасалган даамдуу тамакты жасай аласыз. Андан кийин чочконун этин казанга салып, үстүн суу менен жаап, бир жарым саат бышырыңыз. Этти стерилденген банкаларга бөлүп, үстүнө сорпону жаап коюңуз. Чочконун эти үчүн эриген чочко майын кошуунун кажети жок.
