Растегай - орус ашканасынын эң сонун тамагы. Бул абдан жыпар жыттуу жана даамдуу, ширелүү жана назик. Даярдоо рецептинде эң негизгиси - бул толтуруу, көбүнчө балыктар.
Ал зарыл
-
- сүт 200 мл;
- шекер 2 аш кашык. l.;
- ачыткы (кургак) 1 аш кашык. l.;
- туз 1 чай кашык;
- май 20 г;
- ун 300 г;
- күрүч 0,5 стакан;
- пияз 1 даана;
- өсүмдүк майы 1 аш кашык. l.;
- балык филеси 250 г;
- кара мурч (жер);
- жумуртка 1 даана
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү бир нече жолу чайкап, андан соң туздалган сууга жарым бышканча кайнатыңыз. Пиязды майдалап майдалап туурап, сары алтынга чейин кууруп алабыз. Балыктарды кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Толтурулган ингредиенттердин бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, туз жана калемпирди татыңыз.
3-кадам
Дрожжду 100 мл бир аз ысыган сүткө эритип, 1 аш кашык кошуңуз. l. ун жана шекер. 15-20 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Ун элеп, камыр, туз, калган сүт жана шекерди кошобуз. Баарын аралаштыр. Май кошуп, камырды жакшылап жууруңуз (ал ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпашы керек).
5-кадам
Пайда болгон камырды сүлгү менен жаап, 40 мүнөт жылуу калтырып коюңуз. Анын көлөмү кеминде 2 эсе көбөйүшү керек.
6-кадам
Камырды 10-12 бөлүккө бөлүп, тоголок кылып формага келтирип, ар бирин 0,5 см калыңдыкта тегерек кылып ороп, пирожныйларды торттун үстүнө таркатыңыз (ар бири болжол менен 1,5-2 ст.).
7-кадам
Пирогдорду акырын жаап, карама-каршы тараптан борборго жылып, ортодо кичинекей тешик калтырып.
8-кадам
Печеньени сары май менен майлап, ага пирогдорду коюп, 10 мүнөт туруңуз. Сарысын 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. l. пирогдордун үстүн сүт же каймак менен тазалап алыңыз.
9-кадам
Духовканы 180 С чейин ысытып, кызарганча 30 мүнөт бышырыңыз.
