Роза шараптары ар дайым бир эле учурда - май айында эскерилет. Аба-ырайы жакшы болоор замат, террассалар коноктору муздун «роза гүлүн» талап кыла башташат, аны башка мезгилдерде өндүрүүчүлөрдүн ар кандай айла-амалдары азгырышкан эмес.
Учурдагы коомчулуктун салкын мамилеси роза гүлүнүн шараптарына абдан жакын кетти. Алар массалык копиялоо предмети болбой калышты жана бир нече убакытка чейин арзан соода жүгүртүмүн таштап кетишти.
Бордо же Бургундия сыяктуу кадыр-барктуу региондордо жалаң гана шарап жасоочулар "роза" гүлүн өндүрө беришкен. Ушул эле себептен улам, розадан жасалган шараптар эң "чынчыл" бойдон калса керек - алардын баасын жөн эле айтып коюуга болбойт.
Розадан жасалган шарап бир нече жолдун биринде жасалат. Бул жерде эң кеңири тараган нерсе: майдалагычтан бир аз убакыт өткөндөн кийин (кызыл вино жасоого чейин эмес), кызыл жүзүм тери менен кошо ачытылат: шире ошондон улам түсүн алат.
Экинчи ыкмага ачытуу баштала электе эле, териге жүзүм ширесин куюп берүү кыска мөөнөттү камтыйт (бул учурда төмөн температура же күкүрт кычкыл газынын кошулушу менен чектелет).
Бургундия
Бургундиядагы жүзүм өндүрүүчүлөрдүн көпчүлүгү бош жүзүмзарлардан жана ашыкча түшүмдөрдөн улам бузулган жок, розадан жасалган шараптарга берилген бойдон калышты. Эң мыкты мисалдардын бири - жарашыктуу жана татаал кызгылт Марсаннай.
Бордо
Бордо дагы бир топ классикалык розадан жасалган шараптар бар - "роза" жана "клеретта". Аларды ири коммерциялык бренддердин ээлери (мисалы, Ротшильддер, кызгылтым Моутон кадети) жана Chateau Hostens-Picant жана Chateau Malrome сыяктуу чакан сепилдердин ээлери жасашат.
Loire
Anjou розалары түштүк шараптарынын байлыгына ээ эмес жана көбүнчө кислоталуу. Айрым өндүрүүчүлөр жарым-жартылай кургак "розалар", суусундукту кандыруучу жана балыктар үчүн мыкты азыктарды өндүрүү менен ушул абалдан чыгууга аракет кылышат. Кызыгуу үчүн Жерар Депардьеге таандык Chateau de Tigne шарабын колдонуп көрүңүз.
Languedoc
Франциянын түштүгү роза винолоруна бай аймак. Tavelle жана Bandol, Languedoc жана Roussillon көптөгөн мыкты розалардан жасалган шараптарды өндүрүшөт. Эң сонун мисал - Бандолдогу Domaines Ott.
Испания
Роза шарабы популярдуу жана аны Риохадагы же Пенедестеги дээрлик бардык ири компаниялар чыгарат. Популярдуу шарап энциклопедиясынын автору Оз Кларктын жеңил колу менен Наварранын розаларынан жасалган шараптар дээрлик дүйнөдөгү эң мыкты деп атала баштады. Мында кандайдыр бир чындык бар, бирок башкалардын бардыгын кемитпеңиз.
Португалия
Португалияда rose Mateus бир кезде эң ийгиликтүү экспорттук долбоор болуп, сатуу көлөмү боюнча портту ашып өткөн.
Жаңы дүйнө
Кызыктуу жана өтө жаркыраган (түсү жана даамы боюнча) розадан жасалган шараптар Калифорнияда, Аргентинада, Чилиде жана башка көптөгөн жерлерде чыгарылат. Эң татыктуу өкүлдөрдүн катарына Мигель Торрес шаарынан чыккан даамдуу чилилик Санта-Дигна кирди.
