Марал эти өтө назик жана жумшак. Ал эми кара карагат жана чөптөр кошулган шарапка маринаддалган марал эти стейктердин билермандарын суктандырат. Жада калса бугунун этин музоого алмаштырып, адаттан тыш рецепт эт оозуңузга эрийт.
Ал зарыл
- - 4 марал стейк;
- - 250 г кара карагат;
- - 120 мл. зайтун майы;
- - 1 аш кашык. фортификацияланган кызыл шарап.
Нускамалар
1 кадам
Майдаланган кара карагатты шалфей, жалбыз, майоран менен аралаштырыңыз. Зайтун майына татымалдарды майдалап, кызыл фортификацияланган шарапты кошуңуз.
2-кадам
Алынган маринад менен стейктерди куюп, муздаткычка 24 саатка салып коюңуз.
3-кадам
Маринаддан этти алып чыгып, аны блендерге куюп алабыз. Кара карагатты дагы кошуп, соусту суюк пюреге чейин майдалап алыңыз. Соусту электен өткөрүп майдалайбыз.
4-кадам
Зайтун майы менен майланган табаны ысытып, стейктерди куурулганга чейин кууруйбуз. Соусту эт, туз, кара мурч кошулган калемпирге куюп, жай отто (20 мүнөткө чейин) кайнатыңыз. Бышыруу учурунда шарап кошуңуз.
5-кадам
Стейктерде жаңы бадыраңдын кесиндилери жана таттуу болгар калемпири менен курчалган табактарга кызмат кылыңыз. Кара карагат мөмөсү менен кооздоп коюңуз.
