Грек тамактарынын түпнускасы "Папутзакя" ("бут кийим" деп которулат) абдан популярдуу Бешамель соусу менен даярдалган жана бул жерде Бесамель креминин милдетин аткарат. Бул каймак төмөнкү тамактарда колдонулат: "Пастизио" - макарон жана фарш кошулган кастрюль, "Мусакас" - картошка, баклажан жана татымал кошулган куурулган фарш.
Ал зарыл
- - 4 нерсе. баклажан;
- - 3 аш кашык. аш кашык ун;
- - 1-2 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары;
- - 1 даана петрушка;
- - 1, 5 стакан сүт;
- - 1 PC. Лука;
- - 500 г фарш (уй, чочко эти - 1: 1);
- - 3 аш кашык. аш кашык май (каймак үчүн);
- - өсүмдүк майы (баклажанды кууруу үчүн);
- - туз;
- - Кара мурч;
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, ортосун экиге бөлүп, үстүнө кайчылаш кесип, туз салып, ачуусун кетирүү үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Андан кийин баклажандарды туздан жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен аарчып, эки жагын тең кууруп алыңыз. Аларды мешке ыңгайлуу бышыруучу табакка салыңыз.
3-кадам
Зайтун майына майдалап тууралган пиязды кууруп, ага фаршты салып, тынымсыз аралаштырып, андан кийин томат пастасы, туз, мурч, петрушканы салып, бир аз суу кошуп, суюктук толугу менен бууланып бүткөнчө кайнатыңыз. Кашыктын жардамы менен баклажанга депрессия жасап, ага фаршты саласыз.
4-кадам
Besamel Cream даярдаңыз. Май эрип бүткөндөн кийин, ага унду кууруп, ысык сүттү, тузду кошуп, камчы менен үзгүлтүксүз аралаштырыңыз, ошондо эч кандай кесекчөлөр болбойт. Каймак көбүктөнүп баштаганда, ал даяр болот.
5-кадам
Муздаган кремди түтүктөр салынган баштыкка ар кандай тиркемеси менен салып, баклажанды бүт бетине жайыңыз. Бут кийим формасынын түбүнө 0,5 кофе чөйчөктөрүнө акырын куюп, 225-250 ° C температурада кооз алтын кабыгы пайда болгонго чейин бышырыңыз.
