Куглофф - бул француз ашканасынын тамагы. Эльзас шаарынын салттуу тамагы. Мындай деликатес ар кандай майрамдарда, ошондой эле Рождество жана Пасха майрамдарында бышырылат.
Ал зарыл
- - 3 жумуртка
- - 75 г кум шекер
- - 10 г туз
- - 80 г мейиз
- - 200 мл сүт
- - 500 г ун
- - 25 г ачыткы
- - 150 г май
- - шекер упасы
Нускамалар
1 кадам
Алгач, мейизди 1-1.30 саат жылуу сууга салып коюңуз.
2-кадам
Камыр жаса. Дрожжду 100 мл жылуу сүткө эритип, андан кийин 100 г унду кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, жылуу жерге коюңуз, болжол менен 1-1.30 саат камыр эки эсе көбөйүшү керек.
3-кадам
Камырды даярда. Ун, кум шекер, сүт, туз, жумуртка аралаштырыңыз. Камырды 10-12 мүнөт жууруп алсаңыз, аба болуп калат. Андан кийин сары май кошуп, камыр жууруйсуз.
4-кадам
Камырды камыр менен аралаштырыңыз. Сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюп, болжол менен 1.20-1.50 саатка көтөрүлөт. Бир сааттан кийин камырды эзип, ага мейиз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Куглоф идишин май менен майлап алыңыз. Камырды калыпка куюңуз.
6-кадам
180 градуска чейин ысытылган мешке салып, кызарганча бышырыңыз, болжол менен 50-55 мүнөт.
7-кадам
Духовкадан алып, куглофту муздатып, кумшекер себелеп салыңыз.
