Кыштын оригиналдуу деликатеси - "ранеток", же "Сибирь" алмаларынан жасалган компот. Жагымдуу көрүнүш, бай даам жана жыпар жыт. Миниатюралык алмалар дагы баалуу, анткени алардын касиеттери консервацияда мыкты сакталат. Ал эми компотту дагы пайдалуураак кылуу үчүн тажрыйбалуу үй кожойкелери алмага бир аз хорекбери кошууну сунушташат.
"Бейиш алмалары
Ранетка - алманын тез өсүүчү жана кышка чыдамдуу түрү, ал майда жемиштүү сортторго кирет. Ранетки алмаларынын ар түрдүүлүгүнө жараша, миниатюралык көрүнүшүн гана эмес, жыпар жыттуу даамын айырмалоого болот. Алманын жаңы, жегенге жакшы болгон ширелүү, ширелүү жана күкүм түрлөрү бар, ошондой эле кыш мезгилинде сактоого ылайыктуу алманын катуураак жана таттуу эмес түрлөрү бар. Мындан тышкары, "асмандагы" алмалар сырткы түрлөрү менен таң калтырат: кочкул кызыл, сары жана коюу кызыл майда жемиштер кышкы майрамдык дасторкондун татыктуу жасалгасы.
Эң көп суроо-талапка ээ, ранетки бышык жана жыпар жыттуу сорттору, алардан мыкты жана жыпар жыттуу компоттор, мармеладдар, конфиттер жана кыямдар алынат. Ошондой эле, "асмандагы" алмалардын курамында, башка сортторго караганда, С витамини жана пектин заттары, ошондой эле кышкы суук мезгилде организм үчүн пайдалуу болгон башка микроэлементтер бар экендигин белгилей кетүү керек.
Ранетка алма дарактарынын көпчүлүк түрлөрү гана иштетүүгө жарактуу, ал эми айрым түрлөрү гана жаңы пайдаланылат.
Ранеткиден компотторду консервалоо
Жаңы ранетки бай витаминдер менен микроэлементтердин байлыгын сактоо үчүн даамдуу жана пайдалуу консерваланган компот даярдап алсаңыз болот. Кантсе да, кыш - иммунитет үчүн кошумча пайдалуу азыктар жана витаминдер өтө зарыл болгон мезгил.
Демек, консервациялоону даярдоо жемиштерди даярдоодон жана идиштерди стерилдештирүүдөн башталууга тийиш. Компот үчүн күчтүү жана бүтүн алмаларды гана тандап, аларды жакшылап жууп, кесилген жерлерин кылдаттык менен алып салыңыз. Андан кийин таза мөмөлөрдү алдын-ала стерилденген банкаларга салыңыз, аларды алма менен жарымына же үчтөн бирине толтурса болот. Банкаларды толтуруп жатканда кайнак суу даярдап алыңыз. Банкалардагы даяр алмалардын үстүнө кайнак суу куюп, беш-он мүнөт тыныктырыңыз. Жемиштер белгиленген убакытка чейин тургандан кийин, банкалардагы бардык сууну бир терең идишке куюп, ал жерге 1: 1 эсебинде кумшекер кошуп салыңыз. Пайда болгон сиропту кант толук эригенче кайнатыңыз. Сироп даяр болгондо, алманын идиштерине куюп, консервалоону темир капкактын астына ороп коюңуз. Муздаган компотту кыш бою бөлмө температурасында сактоого болот.
Жыпар жыттуу компот алуу үчүн, "асмандагы" алмаларга карагаттын, кара чоконниктин же куштун алчасынын мөмөлөрүн кошсоңуз болот.
Эскерте кетүүчү нерсе, Ранет алманын сорту Сибирде үшүккө туруштук бергендиги жана түшүмдүүлүгү жогору болгондуктан өзгөчө популярдуулукка ээ. Мындан тышкары, витаминдердин, микроэлементтердин жана пайдалуу заттардын курамы бай болгондуктан, жемиштерди тамак жасоодо гана эмес, дерматологияда дагы колдонууга болот.
