"Качятори" же "аңчылык" соусунда канаттууларды гана эмес, ар кандай этти да бышырууга болот. Аңчылыкка чыккан италиялыктар ширеңкени жана тузду унутуп калышы мүмкүн, бирок алар сөзсүз түрдө бир банка консерва помидорлорун өздөрү менен кошо алып кетишет.
Ал зарыл
- - 4 тоок барабаны;
- - 150 г бекон;
- - 4 тооктун сандары;
- - 1 пияз;
- - туз калемпир;
- - 1 лавр жалбырагы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 50 г зайтун майы;
- - 100 мл кургак вермут;
- - 0,5 чай кашык шекер;
- - 100 г майда козу карындар;
- - орегано менен розмариндин 1 бутагы;
- - 800 г консерваланган помидор (майдаланган);
Нускамалар
1 кадам
Пиязды, сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Казанга 20 г зайтун майын ысытып, пиязды жана сарымсакты 8 мүнөт кайнатыңыз. Беконду майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. Пияздын аралашмасына бекон жана козу карындарды кошуп, жакшылап аралаштырып, орточо отто 5 мүнөттөй кууруп, бардык суюктук бууланып бүткөнчө. Кызматтын табагына өткөрүп, бөлүп коюңуз.
3-кадам
Тооктун кесектерин даярдап, жууп, кургатыңыз. Калган майды өсүмдүк аралашмасы сыяктуу эле казанга ысытып, тооктун эки тарабын 3 мүнөттөн кууруп алабыз. Вермутту куюп, өрттү көбөйтүп, суюктук толугу менен бууланганга чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Розмарин бутактарын, орегано жана лавр жалбырактарын бири-бирине байлап, гүлдесте түзүңүз. Баарын бирден алып салсаңыз болот, жана аларды бирден соусунан кармабайсыз. Тоок этинен майдаланган помидор целлюлозасын, лавр жалбырагын, орегано, розмарин, кумшекерди салыңыз. 0,3 стакан муздак сууга куюп, кайнатыңыз.
5-кадам
Сиз бөлгөн козу карын, бекон, пияз жана сарымсактын аралашмасын кошуңуз. Аралаштырып, жай отто жаап, 20 мүнөт бышырыңыз. Тоок казанынан орегано, розмарин жана лавр жалбырактарын алып салыңыз.
6-кадам
Табактын даамын татып көрүңүз, эгерде керек болсо, туз менен татыңыз. Жаңы кара май калемпирин татып, табактарга жайыңыз.
