Бул сүйкүмдүү тоок айрыкча жайдын аптаптуу күндөрүндө жакшы. Аны салат аралашмасына соустун кесиндилерин коюп, авокадо кесимдерин кооздоп кошуп муздак ак шарап же жеңил сыра менен берсе болот. Бул рецепт үчүн жаңы шиитак козу карындарын сатып алуу максатка ылайыктуу, бирок кургатылган козу карындар да ылайыктуу, аларды алгач ысык сууга салып коюу керек. Устрицанын козу карындарын да алсаңыз болот, бирок эң күчтүү жана жаңы гана.
Ал зарыл
- - 2 чоң тооктун төш филеси;
- - 2 лимон;
- - 6 жаңы шиитак козу карыны;
- - 5 см имбирдин тамыры;
- - 3 кызыл чили калемпири;
- - 2 аш кашык. кашык бал;
- - 1 ст. бир кашык жержаңгак майы, жүгөрү крахмалы;
- - кара мурч, калемпир, кара күнжүт майы, туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин казанга салып, үстүнө кайнак суу куюңуз, суу этти араң жаап турушу керек. Кайнатыңыз, көбүктү, тузду алыңыз, калемпирди кошуңуз. Капкактын үстүн жаап, орточо отто 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин этти капкагы жабык болгон сорподо толугу менен муздатыңыз. Андан кийин филени алып, сорпону сүзүп алыңыз.
2-кадам
Жаңы имбирдин тамырын майдалап туурайсыз. Чилини шакектерге бөлүңүз. Ашыкча ачуу тамактарды жактырбасаңыз, уруктарды калемпирден алып салсаңыз болот. Шиитак козу карындарынын буттарын алып, капкактарын жука тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Бир лимонду жука тилимдерге бөлүңүз. Экинчисинен кабыкты алып, майдалап, лимондон ширесин сыгып алыңыз. 1 аш кашык менен крахмалды аралаштырыңыз. муздак суу кашык.
4-кадам
Жарым стакан тооктун шорпосун казанга куюп, туз салып, бал жана лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз. Тазаланбаган арахис майын вокуста ысытып, козу карындарды жана имбирди кошуп, жогорку отто 1 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин чили менен лимондун кабыгын кошуп, 15 секунд бышырыңыз.
5-кадам
Воктун ичине бал кошулган сорпону куюп, лимондун айланаларын кошуп, дагы 1 мүнөт бышырыңыз. Крахмал куюп, отту азайтып, калыңга чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
6-кадам
Лимон соусуна тооктун этин салып, аралаштырыңыз. Күнжүт майы менен тамчылатыңыз. Ачуу лимон тоогу даяр болду.
